INGREDIËNTEN

• 1 courgette
• 1 rode paprika
• 1 aubergine
• 1 rode ui
• 1 teentje knoflook
• 1 takje rozemarijn
• 3 takjes tijm
• 1 el olijfolie
• 100 g feta, naar smaar
• Peper en zout

Bereiding

1. Maak de courgette, paprika en aubergine schoon en snijd alles in stukjes van dezelfde grootte. Pel de ui en knoflook. Snijd de ui in dunne partjes en hak de knoflook fijn. Voeg beide toe aan de groenten. Was de rozemarijn en tijm, schud droog, pluk de naaldjes of blaadjes eraf en hak fijn.
2. Voeg de rozemarijn en tijm samen met de olie toe aan de groenten, kruid royaal met peper en zout en meng goed door. Verdeel de groenten gelijkmatig over het rooster van de ZWILLING airfryer en bak ongeveer 18-20 minuten op 180°C, afhankelijk van de grootte van de groentestukjes.
3. Breng aan het einde van de bereidingstijd opnieuw op smaak met peper en zout en serveer warm, bestrooid met verkruimelde feta, of geniet koud. Serveer met vers stokbrood of ciabatta.

Tip

1. De groenten kunnen variëren naar smaak en seizoen.