INGREDIËNTEN

Groentechips:
• 250 g groenten (bv. aardappel, zoute aardappel, wortel, pastinaak, rode biet)
• 1 el plantaardige olie
• 1 tl korianderpoeder
• Zout
• Cayennepeper naar smaak


Dip van zure room:
• 1 teentje knoflook (of meer)
• 1 klien bosje bieslook
• 100 g zure room
• 250 g magere kwark
• 1 el witte wijnazijn
• 1 kneepje citroensap
• Peper en zout
• Suiker

Bereiding

1. Maak de groenten schoon, was ze en schil ze. Snijd ze vervolgens in dunne plakjes. Breng op smaak met koriander, zout en 1 snufje cayennepeper en meng goed met de olie.
2. Leg de groenteplakken in de heteluchtfriteuse. Zorg ervoor dat de plakjes niet op elkaar liggen en niet te veel overlappen. Bak in het frietprogramma op 200 °C, afhankelijk van de dikte van de plakjes, ca. 8-10 minuten knapperig. Na ongeveer de helft van de tijd, draai de plakjes om door ze te schudden.
3. Pel ondertussen de knoflook voor de zure room dip en hak deze fijn. Was de bieslook, schud droog en snijd in fijne rolletjes. Meng met de overige ingrediënten en breng de dip op smaak met zout, peper en een snufje suiker.
4. Verwijder de chips, laat afkoelen en serveer met de zure room dip.

Tip

1. In plaats van koriander kun je ook zoet of pikant paprikapoeder gebruiken.