Vijgenmosterdsaus
Een streling voor de tong gemaakt van verse vijgen. De fruitige, pikante saus gaat perfect samen met alle soorten kaas (mild of pikant, jong of belegen).
Ga naar:
PORTIES
6-8
BEREIDINGSTIJD
25 min.
INGREDIËNTEN
- 300 g vijgen (7-8 vruchten)
- 50 ml rode wijn of porto
- 50 ml donkere balsamicoazijn
- 3 el bruine suiker
- 2 el mosterdzaadjes
- 1 tl mosterdpoeder
- Peper en zout
Bereiding
- Was de vijgen, verwijder de steeltjes en snijd de vijgen in grove blokjes. Breng met de andere ingrediënten in een kleine steelpan aan de kook en laat ongeveer 5 minuten sudderen. Doe vervolgens in de ZWILLING Personal Blender of pureer met een handmixer tot de gewenste consistentie.
- Als de vijgenmosterdsaus nog te vloeibaar is, doe ze dan terug in de steelpan en laat ze op een matig vuurtje ongeveer 5-10 minuten onder voortdurend roeren inkoken tot ze de gewenste consistentie heeft.
- Giet de mosterdsaus in een glazen ZWILLING FRESH & SAVE-doos S en laat volledig afkoelen. Sluit dan vacuüm af en bewaar op een koele plaats.
- De vijgenmosterdsaus gaat heel goed samen met kaas.
Tip
- Als je liever geen alcohol gebruikt, kan je sap van rode druiven gebruiken in plaats van rode wijn of porto.