INGREDIËNTEN

• 1 teentje knoflook
• 3 el koolzaadolie
• 3 el limoensap
• 2 tl vissaus
• 3 el sojasaus
• 2 tl bruine suiker
• 2 rumsteaks (ongeveer 250 g elk)
• 2 komkommers
• 200 g kerstomaten
• 1 rode chilipeper
• 2 lente-uien
• 2 takjes munt
• ½ bosje koriander
• 2 el geroosterde cashewnoten
• Plantaardige olie om te bakken

Bereiding

1. Pel en hak de knoflook fijn voor de dressing. Meng de vloeistoffen met de knoflook en de suiker. Mix bij voorkeur met een blender, bv. de ZWILLING Personal Blender, of met een staafmixer.
2. Bestrijk beide kanten van de steaks met de marinade. Vouw de rand van een ZWILLING FRESH & SAVE-zak M om, zodat de sluiting niet vuil wordt bij het vullen. Leg de steaks erin, doe het marinadestuk erbij, sluit, vacumeer en laat ongeveer 30 minuten marineren in de koelkast. Zet de overgebleven marinade apart en gebruik ze als sladressing.
3. Was ondertussen de ingrediënten voor de salade en dep ze droog. Snijd de komkommers in de lengte in vieren, verwijder de kern en snijd het vruchtvlees diagonaal in plakjes van ongeveer 5 mm dik. Halveer de kerstomaten. Snijd de chilipeper in de lengte doormidden, verwijder de zaadjes en hak fijn. Maak de lente-uien schoon en snijd ze in dunne ringetjes. Pluk de blaadjes van de kruidenstengels. Snijd de muntblaadjes in fijne reepjes en hak de koriander fijn. Meng de voorbereide ingrediënten voor de salade, behalve de kruiden, met de rest van de marinade en zet apart.
4. Haal de gemarineerde steaks uit de zak en bak ze in een hete pan met een beetje olie op een hoog vuur aan beide kanten ongeveer 1-2 minuten tot ze de gewenste cuisson hebben. Haal de steaks uit de pan en laat ze afgedekt ongeveer 5 minuten rusten.
5. Snijd de steaks met een scherp mes in dunne reepjes. Ga je de reepjes meteen opdienen? Schik ze dan op de salade en bestrooi met de verse kruiden en de cashewnoten. Of doe ze in een ZWILLING FRESH & SAVE-doos L, sluit ze vacuüm af en geniet er op een later tijdstip van.

Tip

1. Als je niet van koriander houdt, kan je het vervangen door platte peterselie.