Ingrediënten

• 5 bananen
• 200 g bloem
• 75 g gemalen amandelen
• 2 tl bakpoeder
• 40 g kokosolie
• 60 ml amandelmelk
• 95 g ontpitte dadels
• 60 g gehakte walnoten
• zout
• margarine (om in te vetten)

Hoe maak je het?

1. Verwarm de oven voor op 180°C en vet de broodvorm in. Giet kokend water over de dadels en laat ongeveer 10 minuten weken.
2. Meng de bloem, de gemalen amandelen, het bakpoeder en het zout. Pureer vier van de bananen grof met een vork. Laat vervolgens de dadels uitlekken en pureer deze ook grof met de kokosolie en amandelmelk.
3. Meng het dadelmengsel en de geplette bananen goed door de bloem. Spatel nu de walnoten erdoor. Giet het mengsel in de ingevette broodvorm, snijd de laatste banaan in de lengte doormidden en leg de bananenhelften op het beslag.
4. Bak ongeveer 45 minuten in de voorverwarmde oven. Het bananenbrood is klaar zodra er geen deeg meer aan de tandenstoker blijft plakken wanneer je deze er in prikt. Eet smakelijk!

Tip

Voor restjes raden we aan het FRESH & SAVE vacuümsysteem te gebruiken. De vacuümdozen zijn ideaal om voedsel in de koelkast te bewaren. De zakken daarentegen zijn ideaal voor het invriezen van vers voedsel of voedsel dat al bereid is.