Ingrediënten

• 1 cavolo nero
• 2 teentjes look, fijngehakt
• 100 g pecannoten, grof gehakt
• Rode balsamicoazijn
• Hazelnootolie
• Walnootolie
• Olie
• Zwarte peper
• Grof zeezout

Bereiding

1. Rooster de noten donkerbruin in een pan met hazelnoot- en walnootolie in een 50/50-verhouding.
2. Snijd de cavolo nero, zowel de stelen als de bladeren, in stukken van ongeveer 1,5 cm.
3. Verwarm eerst de wokpan, giet er dan olie in en fruit eerst kort de look. Voeg de cavolo nero toe, roer een paar keer om en voeg dan een klein beetje water toe. Laat de cavolo nero een minuutje garen.
4. Kruid met zwarte peper en grof zout uit de molen, voeg een scheutje balsamicoazijn toe en roer nog eens kort om.
5. Doe de cavolo nero in een schaal en strooi er wat geroosterde pecannoten op.