INGREDIËNTEN

VOOR HET BASISBESLAG

• 500 ml melk
• 200 g bloem
• 3 eieren
• 30 g gesmolten boter
• snuifje zout

DE BEREIDING

1. Breek de eieren en klop ze los in een grote mengkom, voeg de melk toe. Zeef de bloem al roerend toe in het mengsel en klop met een garde tot een glad beslag. Doe pas als laatste de gesmolten boter en het snuifje zout in het beslag en roer goed door. Op deze manier krijg je een gladder beslag met minder klontertjes. Je kan ook starten met de bloem en daar de vloeibare ingrediënten aan toevoegen maar dan heb je meer kans op klontertjes.
2. Je kan direct aan de slag maar het is nog beter om het beslag even te laten rusten. Zo krijg je een mooier beslag en die typische fluweel zachte flensjes.
3. Neem je Demeyere pannenkoekenpan en breng deze op temperatuur. Vet in met een beetje boter of olie en bak je pannenkoeken.
4. Werk af naar smaak met suiker of andere toppings naar wens.

Tip