INGREDIËNTEN

VOOR HET BASISBESLAG

• 440 ml melk
• 400 g bloem
• 6 g baking soda (natriumbicarbonaat
• 4 eieren
• scheutje zonnebloemolie
• snuifje zout

DE BEREIDING

1. Breek de eieren in een grote mengkom, klop ze los en voeg de melk toe. Zeef de bloem al roerend bij het mengsel, samen met de baking soda. Voeg een scheutje zonnebloemolie en een snuifje zout toe, en klop met een garde tot een glad beslag. Op die manier krijg je een gladder beslag met minder klontertjes. Je kan ook starten met de bloem en daar de vloeibare ingrediënten aan toevoegen, maar dan heb je meer kans op klontertjes.
2. Laat je beslag minstens 30 minuten rusten op kamertemperatuur. Zo krijg je een mooier beslag en heerlijke pancakes.
3. Neem je Demeyere pannenkoekenpan en breng ze op temperatuur. Vet in met een beetje boter of bakmagarine en bak je pannenkoeken.
4. Werk naar smaak af met suiker of met siroop en vers fruit, zoals bij de klassieke American pancakes.

Tip