INGREDIËNTEN

• 2 grote kipfilets (500 gr)
• 200 gr Parijse champignons
• 120 gr fijne sperzieboontjes
• 2 grote sjalotten
• 1 broccoli
• 5 cl wokolie
• 1 dl kippenbouillon
• 1 dl culinaire room
• verse dragon

Bereiding

1. Kook de sperzieboontjes en broccoli beetgaar. Laat schrikken in ijswater. Snij de kipfilets in gelijke stukken en hak de sjalotten fijn. Snij de champignons in kwartjes en de boontjes doormidden.
2. Doe de olie in de wok van Demeyere en breng de wok op de juiste temperatuur. Bak en kleur de stukjes kip aan. Voeg de gesneden groenten toe en wok een tweetal minuten. Blus met de kippenbouillon en de room.
3. Laat nog een tweetal minuten doorkoken en neem de pan van het vuur. Werk af met dragonblaadjes.