Kies de beste pan met keramische antiaanbaklaag voor jou

Waarom kiezen voor een pan met keramische antikleeflaag?

Wil je lekker krokant bakken zonder plakken met minder vetstof en dit PFAS-vrij? Dan is een bakpan met een keramische coating iets voor jou. Bij Demeyere ben je zeker van topkwaliteit dankzij de duurzame en veilige Ceraforce® antikleeflaag. Zelfs bij magere ingrediënten – zoals kalf, rund, kip en kalkoen – hoef je weinig vetstof toe te voegen.

Voordelen keramische pan

Gezonder en vriendelijker voor het milieu

In de Ceraforce® keramische laag zitten geen PTFE en PFOA. Zo ben je zeker dat er – zelfs bij te hoge temperatuur – geen schadelijke gassen vrijkomen. Beter voor jou en milieuvriendelijker. Bovendien vervaardigen wij veel van onze producten nog steeds volledig of gedeeltelijk in België.

Lekker bakken met minder vetstof

Onze Ceraforce® keramische antikleeflaag wordt gevormd door middel van een Sol-Gel methode waarbij een laag met silicium deeltjes wordt gebakken op de pan. Deze laag wordt gekenmerkt door miljoenen microscopische piekjes. Hierdoor komen de ingrediënten minder in contact met het panoppervlak, het antikleefgehalte neemt dan ook stevig toe. Dat maakt dat je maar half zoveel vetstof nodig hebt als bij een roestvrijstalen pan.

Ga bij voorkeur voor een neutrale olie die tegen hoge temperaturen kan: arachide, maïs of een speciale samenstelling voor warme bereidingen. Olijfolie is geen goed plan want die verbrandt vanaf 150°C en verliest zo al haar gezonde eigenschappen. Dat is lang voor de ideale baktemperatuur van 170 à 180°C bereikt wordt. Het is ook een kleverige olie die een moeilijk te verwijderen ‘film’ achterlaat op de pan. Boter, geklaarde boter (ghee) of boterolie kunnen wel.

Demeyere keramische pannen zijn geschikt voor inductie

Geschikt voor alle fornuizen, ook inductie

Met alle Demeyere Ceraforce® keramische bakpannen kan je aan de slag op alle types fornuizen, ook inductie. Een te hoge baktemperatuur vermijd je best altijd, maar zeker bij een keramische antikleeflaag. Oververhitting – meer dan 230 °C – beschadigt de coating onherroepelijk. Hou je fornuis dus altijd goed in de gaten.

Zonder kleven toch krokant

Onze duurzame Ceraforce® antikleeflaag is ideaal voor het bakken van vlees en gepaneerde producten zoals fishsticks en cordon bleu. Ook het krokant en goudbruin bereiden van groenten is zo gebeurd. Een beetje vetstof is genoeg.

Gebruik keukenhulpjes uit silicone of hout

Kan beter tegen een krasje

Een pan met keramische antikleeflaag is kwetsbaarder dan een roestvrijstalen pan. Maar ze kan beter tegen een krasje dan eentje met een traditionele antikleeflaag. Toch raden we je sterk aan om geen scherpe of metalen voorwerpen te gebruiken bij het bakken. Wel zachte siliconen keukenhulpjes. Blijf steeds voorzichtig en snij nooit in een antikleefpan. Stapel je je kookgerei? Panbeschermers vermijden schade en verlengen de levensduur.

Onderhoud keramische pan

Verleng de levensduur van je keramische bakpan

Start telkens met een goed ontvette bakpan. Bij een keramische antikleeflaag is dat extra belangrijk. De coating met microscopische piekjes kan door het gebruik namelijk dichtslibben, waardoor het anti-aanbakeffect afneemt.

Na het bakken je pan weer reinigen gaat als vanzelf.

Was je antikleefpan met de hand af. De vaatwasser is geen garantie op een vetvrije bakpan. Erger zelfs: de agressieve detergenten kunnen haar beschadigen.

Aangekoekte keramische pan schoonmaken

Bakt je keramische pan toch aan? Begin dan niet met schrobben, vooral niet met een schuurspons.

Doe in plaats daar van een laagje water in de keramische pan en laat dit een nachtje staan. De volgende dag kan je het vuil eenvoudig verwijderen.

Een andere optie is om enkele minuten een beetje water met een schuitje azijn te laten koken in de pan. Laat even weken en giet daarna weg.

FAQ

Keramische anti aanbaklagen

Wat kan ik bakken in een keramische pan?

Eieren: Een keramische antikleefpan is ideaal voor een omelet, roer- ei of spiegelei. De antikleefeigenschappen van de keramische coating zorgen ervoor dat de eieren makkelijk loskomen, zonder dat er restjes aan de pan blijven kleven.

Vis en zeevruchten: Een keramische pan is top voor het bakken van visfilets, garnalen, mosselen en andere zeevruchten. De Ceraforce keramische antikleeflaag helpen je om delicate vis of schaaldieren mooi heel te houden. Bovendien gebeurt de garing gelijkmatig, zonder kans op beschadiging van de antikleeflaag.

Groenten: Paprika, courgette, champignons, uien, aubergine, asperges of andere groenten bakken? Ze worden lekker knapperig zonder kleven, dankzij de antikleefeigenschappen van een keramische pan.

Pannenkoeken en crêpes: Een heerlijk zoet of zout baksel? De antikleefeigenschappen van een Demeyere keramische pan maken dat het beslag zich vlot en gelijkmatig verspreidt over de bodem en dat je je pannenkoeken of crêpes moeiteloos omdraait.

Gevogelte en vlees: Een keramische pan is iets minder geschikt voor het aanbraden van vlees dan een roestvrijstalen pan. Toch blijft het een goede hulp voor het bakken van kippenhaasjes, kalkoenfilets, varkenslapjes, kalfsmignonettes enzovoort. Op voorwaarde dat je wat olie of boter toevoegt, zo voorkom je dat het vlees of gevogelte aan de pan blijft kleven.

Waarom verliest een keramische antikleefpan zijn antikleefeigenschappen?

Slijtage van de coating: Veelvuldig gebruik en herhaaldelijk schoonmaken veroorzaken geleidelijke slijtage. Krassen, schuring en het gebruik van scherpe voorwerpen zoals metalen spatels kunnen de coating beschadigen, waardoor de antikleefeigenschappen verminderen.

Oververhittig: Het blootstellen van een keramische pan aan hoge temperaturen kan de duurzaamheid van de antikleeflaag aantasten. Oververhitting kan leiden tot het afbreken van de keramische coating en het verlies van de antikleefeigenschappen.

Verkeerd gebruik en onderhoud: Het gebruik van agressieve schoonmaakmiddelen, schuursponsjes of schurende reinigingstechnieken kan de keramische antikleeflaag beschadigen. Het is belangrijk om de keramische pan voorzichtig schoon te maken met milde zeep en een zachte spons om de voorziene levensduur van de antikleefeigenschappen te behouden.

Opbouw van voedselresten: Als voedselresten zich ophopen en aan de keramische antikleeflaag hechten, kan dit de antikleefeigenschappen verminderen. Het is belangrijk om de keramische pan grondig schoon te maken na elk gebruik en eventuele vastzittende voedselresten voorzichtig te verwijderen.

Hoe een keramische pan schoonmaken?

Zorg voor een goed ontvette keramische pan, aangezien de antikleeflaag met microscopische piekjes kan dichtslibben bij gebruik, wat het anti-aanbakeffect kan verminderen. Reinig de pan na het bakken met de hand, vermijd de vaatwasser, aangezien agressieve detergenten de pan kunnen beschadigen en geen garantie bieden voor een vetvrije bakpan. Als je keramische antikleefpan toch aanbakt, vermijd schrobben en schuursponsen. Vul de pan met water en laat het een nacht staan, of kook water met een scheutje azijn en laat het even weken om het vuil eenvoudig te verwijderen. Spoel de pan na voor het afdrogen. Het is essentieel om de keramische pan regelmatig goed te onderhouden voor optimale prestaties.

Is een keramische pan gezond?

Keramische pannen zijn over het algemeen een gezonde keuze. Ze bevatten meestal geen schadelijke chemicaliën zoals PFOA en PTFE, vaak aanwezig in sommige antiaanbaklagen. Gemaakt van natuurlijke klei, vereisen ze minder olie om te koken vanwege hun anti-aanbaklaag. Met een keramische pan van Demeyere kies je voor een duurzame en gezonde (vrij van schadelijke stoffen) antikleefpan.

Waarom bakt een keramische pan aan?

Te hoge temperatuur: Als de pan te heet wordt, kan voedsel gemakkelijk aanbakken. Oververhitting kan leiden tot het afbreken van de keramische coating en het verlies van de antikleefeigenschappen.

Onjuist gebruik van vet of olie: Het is aan te raden om te kiezen voor een neutrale olie die bestand is tegen hoge temperaturen, zoals arachide-, maïs- of een speciale samenstelling voor warme bereidingen. Olijfolie is geen goede keuze, omdat het begint te verbranden bij temperaturen vanaf 150°C en laat een kleverige film achter op de pan, die moeilijk te verwijderen is. Boter, geklaarde boter (ghee) of boterolie zijn daarentegen wel geschikt voor gebruik in keramische pannen.

Schade aan de antiaanbaklaag: Als de antiaanbaklaag van de keramische pan beschadigd is, kan dit leiden tot aanbakken. Krassen, slijtage of oververhitting kunnen de effectiviteit van de antiaanbaklaag verminderen, waardoor voedsel gemakkelijker aan de pan blijft plakken.

Opbouw van voedselresten: Als voedselresten zich ophopen en aan de keramische antikleeflaag hechten, kan dit de antikleefeigenschappen verminderen. Het is essentieel om de keramische pan grondig schoon te maken na elk gebruik en eventuele vastzittende voedselresten voorzichtig te verwijderen.

Verkeerde reinigingsmethoden: Ruw schrobben met schurende materialen of agressieve reinigingsmiddelen kan de antiaanbaklaag beschadigen, waardoor deze minder effectief wordt en voedsel gemakkelijker kan aanbakken. Het is het beste om zachtere reinigingsmethoden te gebruiken, zoals een zachte spons en mild afwasmiddel.

Welke olie in een keramische pan?

Voor een keramische pan is het aan te raden om te kiezen voor een neutrale olie die bestand is tegen hoge temperaturen, zoals arachide-, maïs- of een speciale samenstelling voor warme bereidingen. Olijfolie is geen goede keuze, omdat deze al vanaf 150°C begint te verbranden, waardoor het zijn gezonde eigenschappen verliest, lang voordat de ideale baktemperatuur van 170 à 180°C wordt bereikt.

Onze reeksen met keramische antiaanbaklaag

Demeyere Ecoline 5

De vlotte warmteverdeling van roestvrij staal gecombineerd met het gebruiksgemak van een keramische antikleeflaag. Zodra je Ecoline 5 pan voldoende opgewarmd is, kan het fornuis een paar standen lager. De juiste baktemperatuur blijft en jij bespaart energie.

Demeyere Alu Pro 5

Met onze exclusieve TriplInduc® technologie en unieke Radiant® bodem zorgt Alu Pro 5 voor een ijzersterke prijs-kwaliteitverhouding. Niet te onderschatten. Een aanwinst voor alle kookplaten en zeker voor inductie. De ergonomische roestvrijstalen greep met roestvrijstalen rivetten is meer dan stevig.

Demeyere Alu Comfort 3

Ligt er bij jou regelmatig een stukje vlees, kip, vis of een veggieburger in de pan? Maak het jezelf dan extra makkelijk met Alu Comfort 3 met unieke Radiant® bodem. Met deze lichtgewichten werk je makkelijk, terwijl ze toch sterk en betrouwbaar zijn. De bakelieten greep ligt aangenaam in de hand, voor jouw gebruiksgemak.

Demeyere Alu Industry 3

Pannen die je vlot hanteert en die het bakken aangenaam maken. Alu Industry 3 met unieke Radiant® bodem is licht van gewicht maar toch stevig en efficiënt. Met een robuuste roestvrijstalen greep in industriële stijl. Goed voor jaren trouwe dienst.

Demeyere Alu Plus 3

Liever een gladde, ergonomische roestvrijstalen greep? Ook met de Alu Plus 3 met unieke Radiant® bodem ga je vlot en comfortabel aan de slag. Laat die aardappeltjes, cordon bleu en tongfilets maar komen.

Populaire Zoekopdrachten