KIES HET IDEALE KOOKGEREI IN FUNCTIE VAN JOUW VUUR
Welk kookgerei past het best bij mij? Een goede vraag. Als je op zoek bent naar degelijk kookgerei, lijken de mogelijkheden wel eindeloos. Misschien zie je zelfs door de bomen het bos niet meer. Onze tip: Zorg er voor dat je nieuwe kookgerei bij je kookvuur en oven past. Er zijn namelijk een aantal verschillen waarmee je rekening moet houden tijdens het kiezen. Kies daarna het materiaal waarmee je het liefst wilt koken, bakken of braden. Ook jouw eigen kookstijl speelt hier een belangrijke rol. Wat jouw keukengewoonten ook zijn, wij hebben het juiste materiaal voor elke kookstijl en elk gerecht. Wij helpen je graag het kookgerei te vinden dat bij jouw keuken past.
Tegenwoordig hebben we de keuze uit een brede waaier aan kookvuren, maar dat was niet altijd het geval. Slechts enkele jaren geleden waren de mogelijkheden veel beperkter en moesten we kiezen tussen een elektrisch of een gasfornuis. Hebben we echt meer opties nodig? Sommige fabrikanten vinden van wel, zeker omdat de vertrouwde elektrische kookplaat veel energie verslindt en eigenlijk voorbijgestreefd is. Op de markt zijn andere types verschenen die de elektrische kookplaat van de troon gestoten hebben: de vitrokeramische en de inductiekookplaat. Voor de horeca bestaan er ook kookvuren die uit een metalen bakplaat bestaan.
De inductiekookplaat is een van de nieuwste kooktechnologieën op de markt. Ze ziet eruit als een keramische plaat, maar het verschil is dat het kookoppervlak niet heet wordt. Elektrische spoelen onder de plaat wekken een magnetisch veld op dat een wervelstroom door de pot of pan veroorzaakt. Die zet de energie vervolgens om in warmte. De kookplaat zelf blijft koud en is dus geen open warmtebron. Het kookgerei warmt erg snel op en reageert bijna onmiddellijk als je de temperatuur bijstelt. Heeft dit systeem dan geen nadelen? Wij kunnen er maar één bedenken: niet alle potten en pannen zijn geschikt voor een inductieplaat. Demeyere, dé specialist in inductie, biedt hiervoor de oplossing.
De vitrokeramische (of gewoon 'keramische') kookplaat vind je tegenwoordig in veel huishoudens. Onder een glasplaat zitten verwarmingselementen die de kookzones verhitten. Het kookgerei neemt de energie op uit de rode en infrarode straling die de elementen uitstralen. De voordelen van dit type kookplaat? Ze is eenvoudig te bedienen en eenvoudig in onderhoud.
Zo goed als alle potten en pannen die hoge temperaturen aankunnen mag je op een gasfornuis gebruiken. Professionele koks die geen bakplaat hebben, zweren bij het gasfornuis. Waarom? Omdat ze daarbij de warmte snel, nauwkeurig en efficiënt kunnen regelen. Maar een gasfornuis kun je natuurlijk alleen installeren in een woning waar een gasleiding ligt. Is dat niet het geval? Dan zijn gasflessen een optie. Maar die moet je dan weer regelmatig vervangen. Bovendien is voorzichtigheid geboden in de buurt van de open vlammen op het fornuis.
Als je in de horeca of in een grootkeuken werkt, ken je de bakplaat wellicht al. Deze massieve metalen plaat wordt over het volledige oppervlak tot hoge temperaturen verhit. Je kunt erop koken met elke soort potten en pannen, maar het is niet bepaald een energiezuinig systeem.
“Kan ik mijn potten en pannen gebruiken op een inductiekookplaat?” Dat test je makkelijk met een magneet. Als die aan de bodem van je pot of pan blijft hangen, dan zit je goed voor inductie.
Het allerbelangrijkste criterium is het materiaal waarvan je potten en pannen gemaakt zijn. Dat moet magnetisch zijn om op inductie te kunnen reageren. Anders werkt het inductieprincipe niet en kan de plaat geen warmte in de pot of pan opwekken. IJzer is daarvoor een belangrijk bestanddeel. Let er dus bij de aankoop van je kookgerei op of het geschikt is voor inductie. In principe zijn alle gietijzeren en roestvrijstalen producten in de ZWILLING webshop geschikt voor inductie.
Onze tip. Maak gebruik van Demeyere producten en hun unieke TriplInduc® legering en haal tot 30% meer rendement uit je inductiekookplaat waardoor je energie bespaart.
Kookgerei met TriplInduc®
Wil je zeker zijn dat je nieuwe potten en pannen werken op inductie? Zoek dan naar het spiraalpictogram op je kookgerei. Maak je momenteel gebruik van een ander soort kookvuur? Geen enkel probleem. Met de TriplInduc technologie van Demeyere is je kookgerei gegarandeerd geschikt voor zowel gas, elektrisch als inductievuur. Zo kan je in de toekomst overschakelen van kookvuur zonder dat je nieuw kookgerei moet aanschaffen.
Heb je per ongeluk toch een verkeerde pot op je inductiekookplaat gezet? Maak je geen zorgen, er zal niets ergs gebeuren. Meer nog: er gebeurt helemaal niets. Ongeschikt kookgerei blijft gewoon koud, want de magnetische spoelen in de inductieplaat wekken geen enkele reactie op in niet-magnetisch materiaal. Veel inductiekookplaten geven in zo'n geval wel een waarschuwingspiepje.
In de ZWILLING webshop vind je voor zo goed als elk fornuis het juiste kookgerei. Of je nu kookt op een bakplaat, gasvuur of inductiekookplaat, in ons ruime assortiment ontdek je gegarandeerd potten en pannen waar je snel niet meer zonder kunt.
