HET JUISTE MES VINDEN
Groenten, vlees, vis, kruiden - voor alles is er het juiste mes om efficiënt en comfortabel te snijden in de keuken. Maar welk mes gebruik je waarvoor en hoe herken je een goed mes?
.png?sw=650)
DE ZWILLING-GIDS: ZO VIND JE JOUW MES
Wat maakt een goed mes? En wat is een goed mes voor mij? Twee fundamenteel verschillende vragen waarop we in het ZWILLING-inspiratiegedeelte heel eigen antwoorden geven. Bij ZWILLING zijn natuurlijk alle messen goed. Maar wat is het juiste mes voor jou, voor je doeleinden en je snijmateriaal? Als deze vragen je bezighouden, ben je hier op de juiste plaats! We laten je kennismaken met de belangrijkste soorten messen, welke eigenschappen ze kunnen hebben en hoe je bij ZWILLING het juiste mes voor je kunt vinden.
Waarom we je zo uitgebreid helpen bij het vinden van het juiste mes voor jou: omdat we een zeer groot assortiment messen van allerlei soorten hebben. Een assortiment dat voor jou een enorme keuze betekent en dat gegroeid is uit onze lange geschiedenis. ZWILLING is er al sinds 1731. In deze lange tijd zijn we druk bezig geweest en hebben we veel werk verzet in ons kerngebied messen. In onze online shop vind je het resultaat van dit werk, ons assortiment messen voor elke behoefte en smaak - je kunt nu uitvinden welk mes het beste bij je past.
DE BELANGRIJKSTE SOORTEN MESSEN
Het grote, evolutionair gegroeide messenassortiment bij ZWILLING bevat elke belangrijke messensoort. Van universele messen tot broodmessen en hoogwaardige Japanse damastmessen, we hebben alles wat je in je keuken nodig hebt.
Elk mes heeft speciale toepassingsgebieden, maar is niet noodzakelijk beperkt tot deze alleen. Nemen we als voorbeeld het fileermes. Een expert die je maar voor één ding kunt gebruiken? Helemaal niet. Fileermessen zijn uitstekend als je grote stukken vlees wilt bevrijden van oneetbare stukken. Maar je kunt met deze slanke, scherpe messen ook groenten snijden en bijvoorbeeld tomaten of sinaasappels mooi fileren. Of gebruik een gekarteld mes. Dit kan gebruikt worden als broodmes of om tomaten in plakjes te snijden. En zo geldt dit voor de meeste van onze messen: Ze hebben allemaal hun bestaansreden en hun gebied van deskundigheid, maar ze kunnen ook meer. Alle messen kunnen voor veel dingen gebruikt worden - dus denk buiten het kader bij het zoeken naar messen.
De eigenschappen van het mes zijn ook belangrijk als je het goed wilt doen. Wist je bijvoorbeeld dat er een schaal bestaat voor de hardheid van messen? Of dat messen op verschillende manieren flexibel kunnen zijn? Hier zijn de vijf belangrijkste meskenmerken waar je op moet letten: 1. Randscherpte = geeft aan hoe lang een mes scherp blijft. 2. Rockwellhardheid = hoe harder, hoe langer hij scherp blijft. 3. Flexibiliteit: is bijzonder interessant voor fileermessen en voor harde, stevige voedingsmiddelen (bv. pompoen). 4. Balans = hoe goed ligt het mes in de hand, hoe goed is het gewicht tussen spits en hefteinde verdeeld? 5. Corrosiebestendigheid = hoe hoog is de weerstand tegen roest?
WELK MES, WELKE LEMMETLENGTE?
Een aspect dat te maken heeft met de vormgeving is de bladlengte. Het maakt verschil of je een klein keukenmes of een lang koksmes gebruikt om verschillende snijwaren te bewerken. Ter oriëntatie twee geheel centrale informatiepunten: 1. Het 200 lemmet (d.w.z. een 200 mm lang lemmet) is een klassieker en wordt het meest gebruikt. Daarmee zit je altijd goed. 2. Volgende vuistregel: De lengte van het lemmet moet bij de grootte van het te snijden voedingsmiddel passen. Vooral te korte messen kunnen het werk bemoeilijken bij het snijden van grote voedingsmiddelen. Bijvoorbeeld: Als je een braadstuk of een watermeloen snijdt, raden we je aan een mes van de juiste grootte te kiezen.
Je vindt bij ZWILLING in ieder geval messen die bij elk budget passen. Natuurlijk is de vraag naar de prijs altijd een belangrijke, maar ook daarop vind je bij ZWILLING een passend antwoord. Je kunt bij ons tegen een instapprijs messen kopen en je keuken met hoogwaardige kwaliteitsmessen van alle soorten en prijsklassen uitrusten of naar de bovenste klasse grijpen met bijvoorbeeld onze Japanse messen. En ook daar krijg je waar voor je geld.
De keuze van het lemmet is natuurlijk een belangrijke stap in je messenzoektocht. Maar een mes heeft nog meer onderdelen waarin je bij ZWILLING eveneens een grote selectie kunt vinden. Welke krop moet je mes hebben, wat voor soort heft en van welk materiaal moet het gemaakt zijn? Hoe komen lemmet, krop en heft uiteindelijk samen in een ontwerp dat voor jou coherent is? Vragen over vragen die je gemakkelijk kunt beantwoorden tijdens je messenzoektocht in onze online shop. Gebruik gewoon de vele mogelijkheden in onze winkel, zoals de filterfuncties, om je zoektocht tot een succes te maken.
Behalve veel technische informatie over de keuze van je mes, kunnen we je ook vertellen dat je je op je gemak moet voelen met je mes. Het is ook een kwestie van persoonlijkheid. Sommige mensen werken liever met lichte messen, anderen met zware, bijvoorbeeld in de horeca. Ieder van ons heeft een zekere voorkeur wat betreft messen. Het is een beetje als schoenen kopen: Je moet je mes mooi vinden, het moet bij je passen.
Als je het zeker wilt weten, kom dan en neem het heft in eigen handen. ZWILLING is er niet alleen online, maar misschien ook bij jou in de buurt. Bezoek een van onze winkels en ontdek zelf, met een persoonlijke ervaring, welk mes het beste bij je past. Ons personeel in de winkels heeft ook een uitstekende vakkennis en geeft je graag persoonlijk advies.
