VACUÜM + SOUS-VIDE – HET WINNENDE PAAR
Ontdek wat voor fantastische dingen je kunt doen met je vacuümsysteem en maak kennis met een nieuwe manier van koken: sous-vide.
VACUÜM EN SOUS-VIDE – HET RECEPT VOOR SUCCES
Het is geen toeval dat ZWILLING zijn Fresh & Save vacuümsysteem met de sous-vide kooktechniek combineert. Die passen namelijk als gedroomd bij elkaar. Dat geldt ook voor de producten in onze ZWILLING webshop: hier vind je veelzijdige, moderne apparaten en accessoires die je naar hartenlust met elkaar kunt combineren om je nieuwe sous-videtechnieken onder de knie te krijgen.
DE JUISTE VOORBEREIDING VOOR SOUS-VIDE KOKEN – MET ONZE VACUÜMPOMP
Voor je het water op de juiste temperatuur brengt met een sous-videstick, heb je eerst nog een ander toestel nodig: de ZWILLING Fresh & Save vacuümpomp. Stop je ingrediënten in een zak en trek die dan vacuüm met de handige pomp. Die zet je gewoon op het ventiel van de vacuümzak om er alle lucht uit te zuigen. Dat kan helemaal draadloos trouwens, met één druk op de knop. Dankzij de vacuümfunctie blijven etenswaren tot vijf keer langer vers in vergelijking met bewaarmethodes zonder vacuüm. Nu zijn je ingrediënten klaar om gegaard te worden in warme water, dat perfect op temperatuur is.
IN HET WATERBAD: SOUS-VIDE KOKEN OP DE PERFECTE TEMPERATUUR
Onze ZWILLING ENFINIGY sous-videstick heeft het water al op de perfecte temperatuur gebracht voor een geslaagd sous-videgerecht. Bij sous-vide koken is die temperatuur namelijk van cruciaal belang. Zin in een saignant hertenfilet (52 tot 55 °C) met worteltjes of een maïskolf (85 °C)? Laat de temperatuur maar over aan de sous-videstick! Je kunt ook een timer instellen om ervoor te zorgen dat alle ingrediënten een rijke smaak krijgen, die je nooit meer zult willen missen.
OOK MARINADES KUN JE VACUÜM TREKKEN!
Met de ZWILLING Fresh & Save marineerhulp vacumeer je ook zonder enige moeite gerechten met sauzen of marinades. Zet de marineerhulp gewoon aan de binnenkant van de zak op het ventiel, zodat de pomp geen vloeistof opzuigt. Je ziet het: sous-vide koken is lekker eenvoudig én veelzijdig!
