Kook je zalm sous-vide: ook voor vis bestaan er tal van vacuüm- en sous-viderecepten. De smaak en textuur van fijne vissoorten, zoals zalm, komen bovendien beter tot uiting wanneer je ze zachtjes gaart.
Onze tip: vacumeer je zalm in een zak met wat citroen erbij, voor een heerlijk frisse en fruitige smaak.