MESSENSLIJPERS

Messenslijpers voor de optimale verzorging van je messen kopen

Ook een goed mes wordt tijdens het dagelijks gebruik minder scherp. Om te voorkomen dat je elk bot mes moet vervangen door een nieuw mes, kun je ze met een messenslijper heel eenvoudig slijpen. Er zijn verschillende technieken en messenslijpers, die we je hier voorstellen. Je kunt alle modellen comfortabel online kopen.

Hoe je merkt dat je mes moet worden geslepen

Er bestaat een heel eenvoudig trucje, waarmee je de scherpte van je messen kunt controleren. Pak een velletje papier en houd dit voor je vast. Probeer vervolgens, het papier met het mes door te snijden. Hoe nauwkeuriger de snede, hoe scherper het mes. Als het papier langs de snijrand gekarteld is, dan is dat een duidelijk teken dat het moet worden geslepen. Maar je merkt ook vaak al tijdens het dagelijks gebruik van het mes, dat het bot is geworden.

Welke messenslijpers zijn er?

Er zijn verschillende technieken waardoor je mes weer scherp wordt. Hierna hebben we beknopt opgesomd, welke varianten er zijn en welke voordelen deze hebben.

1. De klassieke messenslijper

Dit keukengereedschap is terug te vinden in tal van huishoudens, omdat hij eenvoudig kan worden bediend. Hij bestaat uit een greep, waarmee je de messenslijper kunt fixeren. Door de vooraf ingestelde snijdhoek bereik je altijd een optimaal resultaat.

2. Aanzetstaal

Het aanzetstaal, ook wel wetstaal genoemd, maakt het mes weer scherp. Om te voorkomen dat je goede messen hun scherpheid niet verliezen, moet je ze regelmatig na gebruik met een aanzetstaal bewerken. Hierdoor slijt het mes niet zo snel. Het aanzetstaal bestaat uit een hoog gecarboniseerd en hardverchroomd staal. Vlees, tomaten of pompoen: Je mes is bij het volgende gebruik weer vlijmscherp.

3. Slijpsteen

Met de slijpsteen kun je alle messen slijpen, die zijn voorzien van een eenvoudige V-vorm. Het is belangrijk dat je de juiste hoek vindt en een slijpsteen met een fijne korreling gebruikt. Voor een zeer scherp resultaat is een slijpsteen met een korreling van 3000 de optimale keuze. Dankzij zijn fijne structuur worden ribbels, randen en alle andere beschadigingen volledig weggeslepen. Een hoge korreling bij de slijpsteen zorgt er ook voor dat het lemmet bij het handmatige slijpproces zo goed mogelijk wordt beschermd tegen slijtage.

4. Vlijmscherp met keramische rollen

Met deze messenslijper krijgen in het bijzonder Japanse messen met een glad snijvlak weer hun oorspronkelijke scherpheid terug. De slijphoek is reeds ingesteld, zodat de juiste positie tijdens het slijpen van het mes reeds is bepaald. De geïntegreerde diamantrol is bestemd voor de basisslijping en de keramische rol voor het fijn slijpen.

Kan elk mes met een messenslijper worden geslepen?

In principe kun je met elke messenslijper alle soorten messen slijpen. Een uitzondering vormen echter messen met kartelrand. Deze kunnen alleen met een aanzetstaal worden geslepen.

Messenslijpers kopen in de online shop van ZWILLING

Met de juiste verzorging van de messen kun je lang plezier hebben aan je keukenmessen. Een messenslijper, aanzetstaal of slijpsteen zorgen ervoor dat je messen altijd de juiste scherpte hebben, die je nodig hebt voor het bewerken van je levensmiddelen.

Nu online rondkijken en de juiste messenslijper kopen.