Hakmessen

Een hakmes wordt ook wel een hakbijl genoemd. Je hebt dit speciale mes nodig om vlees en botten snel en veilig te snijden. In tegenstelling tot een gewoon koksmes is het hakmes rechthoekig van vorm en heeft het een stevig en robuust lemmet met een lengte van ca. 15 cm - ideaal voor het snijden van ribben, koteletten, maar ook van kleine dieren zoals lam of konijn. Hakmessen in de ZWILLING online shop overtuigen met hun geslaagde mix van hoge kwaliteit en aantrekkelijk design.

Hakmessen: Specialisten in het verdelen

Door het wigvormige lemmet evenals een uitgebalanceerde combinatie van heft en lemmet, heeft het hakmes het voordeel dat op een relatief klein vlak veel kracht wordt uitgeoefend. Dit maakt het delen van harde delen zoals botten en pezen eenvoudiger. Een hakbijl is niet zo scherp als gewone keukenmessen, omdat stabiliteit hier belangrijker is dan scherpte. Het hoge gewicht zorgt voor voldoende vaart bij het hakken.

Tip: Gebruik het beste als basis een hakblok. Wanneer je er even geen bij de hand hebt, is ook massieve snijplank van hout geschikt.

Hakmessen worden vaak gelijkgesteld of verward met een Chinees koksmes. Hoewel het lemmetontwerp gelijk is, verschillen de twee soorten messen in hun functie. Terwijl het hakmes wordt gebruikt voor het snijden van vlees en beenderen, wordt het Chinese koksmes gebruikt voor het snijden van groenten, vlees, vis en kruiden. Daarom heeft het Chinese koksmes, in tegenstelling tot het hakmes, een vlijmscherpe slijping.

Hoewel hakmessen niet zo scherp hoeven te zijn als groentemessen of uitbeenmessen, moeten ook deze messen opnieuw geslepen worden. Deze messen zijn dan wel het meest geschikt om te hakken, maar een bot mes kan geen botten en pezen snijden. Leer hoe je een mes goed slijpt in de inspiratiesectie.

Bewaren en onderhouden van hakmessen

Net als alle andere messen mogen hakmessen niet los in een lade worden opgeborgen met andere messen of keukengerei. Een magnetisch messenblok of een messenblok met een passende gleuf is zeer geschikt.

Ook al staan de messen uit de ZWILLING online shop voor de hoogste kwaliteit op bestekgebied, ze vereisen de nodige verzorging. Om voortijdige slijtage te voorkomen, is het raadzaam het product te reinigen met afwasmiddel en een vaatdoekje.