Trancheermessen

Trancheermessen voor het snijden en fileren van vlees en vis

Vlees en vis voorsnijden is soms een hele klus. Als je bij speciale gelegenheden eend, kalkoen of karper op tafel wilt zetten, kun je het vlees of de vis vakkundig van het bot of de graat halen met het juiste vleesmes. Even een kijkje nemen in ons assortiment hoogwaardige trancheermessen?

Hoe gebruik je een trancheermes?

Een trancheermes is niet weg te denken uit een goed uitgeruste keuken. Als je bij een feestelijke gelegenheid een gebraad of een hele vis serveert, moet je die professioneel voorsnijden. In het ideale geval doe je dit direct aan tafel voor je gasten. Je kunt met een vleesmes gelijkmatige, hanteerbare plakjes snijden die je dan over de borden verdeelt. De vleesvork vervult drie belangrijke taken:

1. De stukken vlees kleiner maken: Met de vleesvork kun je grote stukken vlees op hun plaats houden terwijl je die nauwkeurig snijdt met een vleesmes. Zo krijg je gelijkmatige plakjes.
2. Het gebraad optillen: Het vlees uit de ovenschaal of braadschotel tillen is een cruciaal moment bij de bereiding van een feestmaaltijd. De ovenschaal is nog heet en mag niet worden aangeraakt. Bovendien wegen gevulde eenden en ganzen veel, dus je kunt ze moeilijk optillen met een gewone vork. Met een vleesvork kun je het vlees of een hele vis zonder problemen uit de schotel tillen.
3. Vlees en vis omdraaien: Met een vleesvork is het voortaan kinderspel om het gebraad of de vis tijdens het fileren om te draaien. Je handen blijven schoon en je kunt direct aan tafel werken, voor je gasten.

Goed om te weten: In onze winkel kun je ook een bijpassende vleesvork bij je vleesmes kopen.

Voorsnijden: vis en vlees professioneel in stukken verdelen

Om een groot stuk vlees of vis in porties te snijden, heb je een vleesvork nodig. Een vleesvork heeft hele grote, lange tanden om het vlees stevig vast te houden. Zo glijdt dit niet weg terwijl je aan het snijden bent. Met het juiste vleesmes moet je altijd tegen de vezelrichting in snijden om smakelijke, gelijkmatig gesneden plakken te krijgen.

Houd hier rekening mee als je vleesmessen en trancheermessen koopt

Om dat met liefde bereide gerecht smakelijk mooi te kunnen serveren, heb je de juiste messen nodig voor het snijden en fileren. We helpen je graag bij je keuze en vertellen je waar je op moet letten als je vleesvorken en vleesmessen gaat kopen.

De vorm van de vork

Met een gewone vork kun je geen grote stukken vlees oppakken om ze voor te snijden. Vleesvorken hebben speciaal gevormde tanden die volledig door het vlees of de vis prikken en het op zijn plaats houden. Sommige vleesvorken hebben tanden die lichtjes naar buiten buigen voor een nog betere grip.

Ergonomische handgreep

Een gebraad voorsnijden vereist behoorlijk wat kracht. Met een vleesmes met een ergonomische handgreep wordt dit een stuk makkelijker.

Materiaal

Vleesmessen en -vorken moeten van hoge kwaliteit zijn, zodat die niet buigen of breken tijdens het gebruik. Kies bij het kopen voor corrosiebestendige, stevige materialen. Vorken van roestvrij staal zijn bijvoorbeeld ideaal om mee voor te snijden.

Koop je vleesmessen en trancheermessen in de webshop van ZWILLING

In onze webshop vind je een ruime keuze aan hoogwaardige vleesvorken. We hebben vleesvorken van verschillende lengtes in ons assortiment, bijvoorbeeld de ZWILLING Pro-serie.

Vul je keukengerei aan met een hoogwaardig vleesmes of voorsnijcouvert uit de webshop van ZWILLING.