ZUTATEN

• 3 Zweige Thymian
• 3 Zweige Rosmarin
• 2 Knoblauchzehen
• 1 ganzes Hähnchen (küchenfertig, etwa 1,2 kg)
• 2 unbehandelte Zitronen
• 2 EL Ghee (oder Kokosöl)
• 2 TL Salz
• 2 TL Pfeffer
• 1 TL Kurkuma

ZUBEREITUNG

1. Den Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen. Die Kräuter waschen und trockentupfen. Knoblauch schälen und mit dem Messer andrücken. Das Hähnchen waschen und danach gut trocken tupfen. Die Zitronen mehrmals mit einer Gabel oder einem Messer einstechen, damit im Ofen der Saft besser austreten kann.
2. Das Hähnchen innen großzügig salzen und pfeffern und eine Zitrone ins Hähnchen stecken, danach die Kräuterzweige, die Knoblauchzehen und abschließend die zweite Zitrone.
3. Die Hähnchenhaut am Hinterteil leicht einritzen und pro Brust jeweils 1 EL Ghee oder Kokosöl mit dem Finger unter die Haut bis zur Brust schieben.
4. Das Hähnchen mit der Brust nach oben in eine ofenfeste Form geben. Die Flügel nach Möglichkeit unter den Körper stecken und das Hähnchen nochmals von außen kräftig mit Salz, Pfeffer und Kurkuma würzen. Das Hähnchen ca. 60 Minuten im vorgeheizten Backofen backen, bis die Haut goldbraun ist. Zur Garprobe am besten den Schenkel anschneiden und prüfen.
5. Das Hähnchen aus dem Ofen geben und für 10 Minuten abgedeckt ruhen lassen. Danach die Zitronen entfernen, über dem Hähnchen ausdrücken und anschließend servieren.
6. Dazu passen Kartoffelspalten (Patatas bravas).