ZUTATEN

• 2 mittelgroße rote Zwiebeln, geschält
• 120g Kokosflocken (ungesüßt)
• 240ml kochendes Wasser
• Ein etwa 2,5 cm langes Stück Ingwer, geschält
• 1 Teelöffel Kurkuma-Pulver
• 8 schwarze Pfefferkörner
• 1 Teelöffel Cayennepfeffer
• 6 Nelken
• ½Teelöffel gemahlener Zimt
• 1 Esslöffel Ghee oder Olivenöl
• 2 ganze Knoblauchknollen
• 2 Junghühner, trocken getupft
• Grobes Salz nach Bedarf
• 2 bis 3 Esslöffel gehackte Korianderblätter
• Gekochter Reis oder Brot (als Beilage)

ZUBEREITUNG

1. Schneiden Sie eine der Zwiebeln in feine Scheiben und stellen Sie sie für später beiseite. Vierteln Sie die zweite Zwiebel.
2. Geben Sie Kokosflocken, Wasser, Ingwer, Kurkuma, Pfefferkörner, Cayennepfeffer, Nelken, Zimt und die geviertelte Zwiebel in einen Mixer und vermischen Sie die Zutaten auf höchster Stufe zu einer glatten Masse.
3. Erhitzen Sie das Ghee in einem mittelgroßen Bräter (oder einem schweren Topf) bei mittlerer Hitze. Geben Sie die in Scheiben geschnittene Zwiebel dazu und braten Sie sie etwa 8 bis 12 Minuten scharf an, bis sie goldbraun ist. Entfernen Sie die äußere Schale von den Knoblauchknollen und schneiden Sie oben etwa 1cm ab, um die Zehen freizulegen. Geben Sie die Knoblauchknollen zu den Zwiebeln und braten Sie beides für etwa 1 Minute. Geben Sie nun die Kokosflocken-Mischung in den Topf und kochen Sie alles etwa 2 Minuten lang, dabei gelegentlich umrühren. Legen Sie die beiden Junghühner in den Topf, sodass sie eng aneinander liegen und füllen Sie den Topf mit ausreichend Wasser, bis beide Hühner gerade eben bedeckt sind. Erhöhen Sie die Temperatur und kochen Sie die Zutaten kurz auf. Stellen Sie die Temperatur anschließend auf mittlere Hitze und lassen Sie alles zugedeckt etwa 45 Minuten bis 1 Stunde köcheln, bis die Junghühner vollständig gegart und zart sind. Schmecken Sie alles mit Salz ab. Garnieren Sie das Gericht mit gehackten Korianderblättern und servieren Sie es mit Reis oder Brot.