ZUTATEN

• 2 Pitabrote
• 1 EL Sumach
• 2 EL Wasser
• 400 g Gurken
• 10 Radieschen
• 1 rote Zwiebel
• 10 Kirschtomaten
• 20 g Petersilie
• 20 g Minze
• 1 Zehe Knoblauch
• 6 EL Olivenöl
• 2 EL Zitronensaft
• 1 TL getrocknete Minze
• Salz
• Pfeffer
• Pflanzenöl (zum Anbraten)
• Sumach (zum Servieren)

ZUBEREITUNG

1. Sumach und Wasser in einer Schüssel verrühren und ca. 10 Min. stehen lassen. In der Zwischenzeit Gurken und Radieschen in Scheiben schneiden. Rote Zwiebel schälen und in feine Streifenschneiden. Kirschtomaten halbieren und Petersilie und Minze grob hacken.
2. Knoblauch schälen und fein hacken. Olivenöl, Knoblauch, Zitronensaft, getrocknete Minze und eingeweichten Sumach mit Wasser in eine Schüssel geben und vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und Pitabrote von beiden Seiten goldbraun braten.
4. Geschnittenes Gemüse, Kräuter und das Dressing in eine große Schüssel geben und vermengen. Knusprige Pitabrote mit den Händen in kleinere Stücke reißen, zum Salat geben und nur kurz untermengen. Fattoush mit Sumach bestreuen und genießen!