Start Magazin Inspirierende Rezepte Aus aller Welt QUINOA-SALAT IM GLAS
QUINOA-SALAT IM GLAS Leider fehlt oft die Zeit um sich eine gesunde und leckere Mahlzeit für das Büro vorzubereiten. Meist hält sie auch nicht lange und der ganze Aufwand war umsonst. Doch wie wäre es mit einem gesunden Salat, der nicht nur lecker schmeckt, sondern auch schnell und kinderleicht vorbereitet werden kann? Gekühlt ist er sogar mehrere Tage haltbar.
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ZUTATEN

  • 250g Quinoa, gewaschen
  • 450g gewaschene schwarze Bohnen
  • 300g Cocktailtomaten, halbiert
  • 2 Paprika, gewürfelt
  • 250g Getreidekörner
  • 2 Frühlingszwiebeln, geschnitten
  • Avocado geschnitten zum Servieren (optional)
  • Kreuzkümmel-Limetten Dressing (optional)
  • 250g frischer Koriander
  • 150ml Limettensaft
  • 1 1/2 Knoblauchzehen
  • 2 Jalapenos (je nach Größe)
  • 1 1/2 TL Kreuzkümmel
  • 1 Prise Chilipulver
  • 1 Prise Salz
  • 3 EL natives Olivenöl

ZUBEREITUNG

  1. Lassen Sie das Quinoa etwa 15 Minuten mit 500ml Wasser köcheln, bis keine Wasserreste mehr sichtbar sind. Danach nehmen Sie den Topf von der Herdplatte, decken ihn mit einem Deckel ab und lassen das Quinoa 5 Minuten ruhen.
  2. Wenn es abgekühlt ist, verteilen Sie es gleichmäßig auf 4 Gläser. Füllen Sie nun als nächstes die schwarzen Bohnen in die Gläser. Danach die Paprika, den Mais, die Frühlingszwiebel und zuletzt die Tomaten.
  3. Verschließen Sie das Glas mit einem Deckel. Nun kann es bis zu 5 Tage im Kühlschrank kaltgestellt werden.
  4. Zum Servieren füllen Sie die den Salat in eine Schüssel und fügen nach Belieben Avocadostücke hinzu.
  5. Um den Salat noch zu toppen, empfehlen wir dazu ein Kreuzkümmel-Limetten Dressing.