ZUTATEN

• 500 ml Passionsfruchtnektar
• 3–4 Stängel Minze
• 50 ml Lime Juice
• Abrieb einer Bio-Limette
• 2 Passionsfrüchte

Außerdem:

• 2 Eiswürfelformen (Füllmenge je 200 ml)

ZUBEREITUNG

1. Am Vorabend 400 ml Passionsfruchtnektar in die Eiswürfelformen füllen und über Nacht, mindestens jedoch 8 Stunden, einfrieren.
2. Zur Zubereitung der Granita die Minze waschen und trockenschütteln. Die Blätter abzupfen, einige kleine Blättchen für die Garnitur beiseitelegen. Die übrigen Blätter in feine Streifen schneiden. Die gefrorenen Passionsfrucht-Eiswürfel aus dem Tiefkühlfach nehmen und aus den Formen lösen.
3. Die Zutaten in der folgenden Reihenfolge in den Behälter des Standmixers füllen: Die übrigen 100 ml Passionsfruchtsaft, Lime Juice, Limettenabrieb und Passionsfrucht-Eiswürfel.
4. Den Deckel auflegen und das Programm „Eiswürfel“ aktivieren. Nach Beendigung den Deckel öffnen, die Stücke mit einem Löffel zusammenschieben und den Vorgang noch einmal wiederholen.
5. Das Programm „Eiscreme“ aktivieren. Bei Bedarf das Programm ein- bis zweimal stoppen und die Masse im Behälter jeweils noch einmal zusammenschieben. Am Ende des Mixvorgangs sollte die Masse keine großen Stücke mehr enthalten.
6. Die Granita auf kleine Gläser verteilen, mit dem ausgekratzten Mark der Passionsfrüchte toppen und mit den übrigen Minzeblättchen garniert servieren.

Tipp:

Je mehr flüssigen Saft man hinzugibt, umso einfacher lässt sich die Granita mixen. Toll schmeckt auch ein Mix aus Passionsfrucht und Mango.