ZUTATEN

• 4 Rumpsteaks (à ca. 250 g)
• 2 Knoblauchzehen
• 4 Zweige Thymian
• 4 Zweige Rosmarin
• 4 EL Olivenöl
• Salz, Pfeffer

ZUBEREITUNG

1. Steaks waschen und trocken tupfen. Knoblauch schälen und mit einem Messerrücken andrücken. Kräuterzweige waschen, trocken schütteln und klein zupfen.
2. Die Steaks mit Pfeffer würzen und mit Öl bestreichen. Zusammen mit Kräutern, Knoblauch und restlichem Olivenöl in zwei passende FRESH & SAVE Beutel geben. Beim Hineingeben darauf achten, dass der Beutelrand sauber bleibt und das Mariniergut ganz nach unten schieben. Die Beutel verschließen und am besten über eine Tischkante hängen, sodass sich die Flüssigkeit unten im Beutel sammelt und beim Vakuumieren nicht in die Pumpe aufgesaugt wird. Die Steaks in einem vorgeheizten Wasserbad bei 54 °C ca. 2 Stunden Sous-Vide-Garen.
3. Nach Ende der Garzeit das Fleisch herausnehmen und in einer vorgeheizten Grillpfanne von jeder Seite ca. 3-4 Minuten grillen, je nach gewünschter Bräunung.
4. Abgedeckt ca. 5 Minuten ruhen lassen und erst kurz vor dem Servieren mit Salz würzen.

Tipp

Entsprechend der Dicke der Steaks kann die Garzeit variieren. Als Faustregel gilt 1 Stunde im Wasserbad pro 1 cm Fleischdicke.

Info

Die FRESH & SAVE Beutel eigenen sich sehr gut zum Marinieren und Sous-Vide-Garen.