Keramikbeschichtete Pfannen

Keramikbeschichtung: Eine bewusste Alternative? 

Während viele Antihaftbeschichtungen Chemikalien wie z.B. PFAS enthalten, sind Keramikbeschichtungen, wie unsere neue CERAFORCE Beschichtung, von Natur aus PFAS-frei. Alternativen, wie Edelstahlpfannen, sind zwar langlebig und robust, jedoch fehlt ihnen die Antihaftwirkung. Außerdem benötigen sie in der Regel mehr Öl zum Braten. Gusseiserne Pfannen bieten eine hervorragende Wärmeverteilung und -speicherung, sind aber deutlich schwerer und erfordern besondere Pflege. Wenn du also nach einer bewussteren und umweltfreundlicheren Alternative suchst, sind Keramikbeschichtungen eine ausgezeichnete Wahl. 

Welche Vorteile hat eine keramikbeschichtete Pfanne?

Keramikbeschichtete Pfannen sind in vielen modernen Küchen ein Muss, denn sie sind ein vielseitiger Begleiter für verschiedenste Gerichte. Sie zeichnen sich durch ihre glatte, antihaftbeschichtete Oberfläche aus, die mit keramischen Partikeln versetzt ist und hervorragende Antihaft-Eigenschaften bietet. Das reduziert nicht nur das Risiko, dass Speisen anhaften. Es ermöglicht dir auch, mit weniger Öl zu kochen – für eine bewusstere Ernährung. Und da die Beschichtung zudem auch säurehaltigen Zutaten wie Tomaten oder Zitronen standhält, schmecken deine Gerichte besonders frisch. 

Nachteile von keramikbeschichteten Pfannen 

Abnutzung: Obwohl Keramikpfannen einige Vorteile bieten, sind sie nicht vollkommen immun gegen Abnutzung im Laufe der Zeit. Wie bei allen beschichteten Pfannen kann die Antihaftbeschichtung bei intensiver Nutzung oder falscher Handhabung ihre Wirksamkeit verlieren. Genau hier kommt unsere CERAFORCE Technologie ins Spiel. Die spezielle Beschichtung, die in den keramikbeschichteten Pfannen von ZWILLING, BALLARINI und DEMEYERE verwendet wird, ist außergewöhnlich langlebig und kratzfest, was für langanhaltende Leistung sorgt.

Fettarm kochen mit keramikbeschichteten Pfannen - weniger Öl, mehr Genuss 

So genießt du dein Essen bewusster: Dank der hervorragenden Antihaft-Eigenschaften unserer CERAFORCE Beschichtung kannst du mit weniger Öl braten und so bewusstere Mahlzeiten zubereiten. Reduziere Fette und Kalorien, ohne auf Textur und Geschmack zu verzichten. Bereit, den Unterschied zu schmecken? Ein köstliches Rezept für Frittata di Zucca wartet schon auf dich: eine Kürbis-Frittata, die dir mit nur zwei Löffeln Öl den vollen Geschmack bietet. 

So verwendest du deine keramikbeschichtete Pfanne 

1. Die richtige Temperatur finden 

Keramikpfannen sind flexibel einsetzbar und funktionieren auf allen gängigen Herdarten, einschließlich Gas-, Elektro- und Glaskeramikherden. Außerdem sind viele Pfannen von ZWILLING, BALLARINI und DEMEYERE auch für Induktionsherde geeignet. Im Allgemeinen sind sie für hohe Temperaturen ausgelegt, aber es ist wichtig, die Pfanne nicht zu stark im leeren Zustand zu erhitzen. Für das beste Ergebnis erhitze die Pfanne bei mittlerer Hitze langsam, bevor du Öl und deine Lieblingszutaten hinzufügst. Dieser einfache Schritt schont nicht nur die Beschichtung der Pfanne, sondern verlängert auch ihre Lebensdauer. 

2. Das Lieblingsgericht deiner Pfanne  

Keramikbeschichtete Pfannen sind im Alltag sehr vielseitig und eignen sich für nahezu jedes Gericht – auch für empfindliche Zutaten wie Eier, Fisch oder Pfannkuchen. Dank ihrer hervorragenden Antihaft-Oberfläche gleiten diese Gerichte mühelos aus der Pfanne. Selbst saure Speisen, die in anderen Pfannen problematisch sein können, gelingen in keramikbeschichteten Pfannen problemlos. 

3. Empfohlene Utensilien und Öle 

Nutze am besten Utensilien aus Holz oder Silikon, um die Antihaftbeschichtung deiner Pfanne zu schützen. Küchenhelfer aus Metall können die Oberfläche zerkratzen und die Lebensdauer der Beschichtung verkürzen. Was Öle betrifft, sind Keramikpfannen recht flexibel. Du kannst jedes Öl verwenden, aber es ist empfehlenswert, hitzebeständige Öle wie Raps- oder Sonnenblumenöl zu nutzen. Olivenöl kann bei hohen Temperaturen verbrennen und Rückstände hinterlassen, die die Antihaft-Leistung der Pfanne beeinträchtigen. 

Reinigung und Pflege von Keramikpfannen

Die richtige Reinigung und Pflege sind entscheidend, um die Lebensdauer deiner Keramikpfanne zu verlängern. 

Reinigung per Hand empfohlen – auch bei hartnäckigen Flecken 

Obwohl CERAFORCE beschichtete Pfannen sehr robust sind, ist die Reinigung per Hand der beste Weg, um sie in Topform zu halten. Verwende dazu einfach warmes Wasser, ein wenig Spülmittel und einen weichen Schwamm. So vermeidest du, dass aggressive Geschirrspülmittel die Beschichtung beschädigen. Wenn Lebensmittel festkleben, keine Sorge! Lass die Pfanne einfach ein paar Minuten in warmem Wasser einweichen, bevor du sie reinigst. Stahlwolle oder scheuernde Reiniger solltest du meiden, da diese die Antihaft-Oberfläche schädigen können. 

Aufbewahrungstipps 

Um Kratzer zu vermeiden, stapele deine keramikbeschichteten Pfannen nicht direkt übereinander. Wenn der Platz knapp ist, hilft ein Tuch oder ein Pfannenschutz zwischen mehreren Pfannen, die Oberfläche zu schützen.