Einen Kürbis über eine sehr lange Zeit haltbar zu machen, ist nicht möglich. Kommt der Kürbis erst einmal mit der Luft in Kontakt, ist die Schimmelbildung vorprogrammiert. Den Kürbis mit Haarspray, Bleiche oder Kürbis-Konservierungsspray zu konservieren, funktioniert nicht.
Eine Möglichkeit den Zerfall des Kürbisses zu verhindern, ist die langsame Trocknung. Dazu muss der Kürbis mehrere Wochen vor dem Schnitzen in einem Raum mit geringer Luftfeuchtigkeit stehen. Achtung: den Kürbis nicht im Backofen trocknen. Er wird bei zu schnellem Feuchtigkeitsentzug an der Außenseite schrumpelig!