ZUTATEN

• 4 gleich große Paprikaschoten
• (rot, orange, gelb, grün)
• 2 rote Zwiebeln
• 3 Knoblauchzehen
• 200 g Kirschtomaten
• 4 Zweige Thymian
• 2 Zweige Rosmarin
• 2 EL Olivenöl
• 2 EL Balsamicoessig
• grobes Meersalz, Pfeffer

Außerdem

• 2 Stängel Basilikum
• Olivenöl zum Anrichten

ZUBEREITUNG

1. Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (150 °C Umluft) vorheizen.
2. Die Paprikaschoten waschen, putzen und in Stücke (oder Streifen) schneiden. Die Zwiebeln schälen, halbieren und in dünne Spalten schneiden. Den Knoblauch schälen und hacken. Die Kirschtomaten waschen und halbieren. Thymian und Rosmarin waschen und trockenschütteln.
3. Das Olivenöl in einer beschichteten Servierpfanne mit Deckel (ø 28 cm), z. B. BALLARINI Salina bei mittlerer Einstellung erhitzen. Paprikastücke und Zwiebelspalten darin unter mehrmaligem Wenden ca. 6-8 Minuten braten, bis sie leicht gebräunt sind. Dann den Knoblauch und die Kirschtomaten zugeben und weitere 2 Minuten braten.
4. Alles mit Balsamico ablöschen, Thymian- und Rosmarinzweige zugeben und kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Den Deckel auflegen, die Servierpfanne in den Backofen stellen und die Peperonata ca. 20-25 Minuten schmoren, bis die Paprika weich ist.
6. Kurz vor Ende der Garzeit das Basilikum waschen und trockenschütteln. Die Peperonata aus dem Ofen nehmen, den Thymian und Rosmarin entfernen. Die Peperonata anrichten, mit frisch gezupftem Basilikum garnieren und mit etwas Olivenöl beträufelt servieren.
7. Die Peperonata passt hervorragend als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch.

Tipp

Die Peperonata ist vielseitig verwendbar. Sie kann auch kalt als Antipasto serviert oder als Belag für Bruschetta verwendet werden.

Product Info

Die extrarobuste BALLARINI Salina Servierpfanne mit CERAFORCE TITANIUM Keramikbeschichtung der nächsten Generation bringt mehr italienische Leichtigkeit in die Küche. Und dank der beiden Edelstahlgriffe ist auch das Anrichten der Kreationen kein Problem.