RUND UMS MESSER

Unsere Messer sind weltbekannt – aber es gibt noch vieles mehr über sie zu erfahren. Sammle jetzt Wissen zu Klingen, Schneidetechniken oder der idealen Messerpflege.

Finde dein perfektes Messer

Wir beleuchten Messer in allen Belangen, um dir bei der Suche nach den passenden Messer zu helfen.

Präzisionsmesser aus Japan

Sie gehören zu den schärfsten der Welt – und auch zu den schönsten. Die Faszination japanischer Messer!

Der ZWILLING Schleifservice

Ist ein Messer stumpf geworden, wird es Zeit für einen neuen Grundschliff. Wir stellen seine ursprüngliche Schärfe wieder her.

Messer pflegen und reinigen

Wir geben dir Tipps, wie du Küchenmesser im Alltag materialschonend reinigen und lange erhalten kannst.

So schärft man Messer richtig

Gute Messer wollen geschärft sein. Wir zeigen dir dafür alle Tools, geben Tipps und stellen unseren Schleifservice vor.

Welche Messer braucht ein Haushalt

Wir zeigen dir, welche Messer ein gut geführter Haushalt gebrauchen kann und was sie können sollten.

Messer als Geschenke

Schenke hochwertige ZWILLING Messer zu Weihnachten oder Geburtstagen und das sogar mit persönlicher Gravur.

Unsere Messerfertigung

Wie werden unsere Messer hergestellt, wo liegen die Geheimnisse der Qualität? Wir geben Einblicke in den Fertigungsprozess.

ZWILLING Messer made in Solingen

Die Erfolgsgeschichte beginnt schon 1731. Seitdem hat ZWILLING viele großartige Messer hervorgebracht und die „Klingenstadt“ Solingen mitgeprägt.

Worauf muss ich achten?

Lerne alle wichtigen Grundlagen und Fachbegriffe kennen

Messersets & Messerblöcke

Mit Messersets und Messerblöcken kannst du Ordnung in die Küche bringen und sogar die Lebensdauer deiner Messer verlängern.

Tranchieren – so geht's

Tranchieren gehört zu den höheren Fähigkeiten in der Kochkunst. Scheibe um Scheibe wird aus deinem Bratgut eine herrliche Köstlichkeit – wenn du richtig tranchierst.

Messer schärfen - der richtige Winkel

Die richtige Pflege deiner Küchenmesser ist entscheidend für präzise Schnittergebnisse und langanhaltende Schärfe – dabei spielt der Schleifwinkel eine entscheidende Rolle.

Das passende Kochmesser finden

Was macht ein gutes Kochmesser aus? Alles auf einen Blick.

Fisch richtig schneiden

Vom Säubern bis zum Schneiden: So bereitest du Schritt für Schritt deinen Fisch richtig vor.

Schneidetechniken

Verschiedene Lebensmittel erfordern verschiedene Schneidetechniken. Hier zeigen wir dir einen Überblick.

Schneiden lernen für Kinder

Das Schneiden lernen ist eine wertvolle Fähigkeit. Sie hilft Kindern, Selbstständigkeit in der Küche zu entwickeln und sich genauer mit Lebensmitteln zu beschäftigen.

Schneidbretter ölen & pflegen

Schneidbretter aus Holz sind die perfekte Schneidunterlage und langlebig mit der richtigen Pflege. Alles zu Schneidbrettern pflegen & ölen findest du hier.

Küchenmesser für Profis - der Guide

Du willst kulinarische Meisterwerke kreiern? Dabei unterstützen die richtigen Messer. Erfahre hier, welche Kochmesser von ZWILLING die Profis verwenden.

Unsere Bestseller unter Messern

ALLE MESSER ZEIGEN

Weitere Produktwissen Kategorien

Kochgeschirr

Kochen macht Spaß – vor allem mit unserem hochwertigen Kochgeschirr. Alles zu unseren Töpfen und Pfannen: hier.

ZWILLING ENFINIGY

ZWILLING Qualität, die elektrisiert. Entdecke die Zukunft deiner Küche mit unseren Elektrogeräten.

ZWILLING FRESH & SAVE

Die Frische-Revolution in deiner Küche – starte sie jetzt und erfahre alles über unsere Vakuumprodukte.

Produktwissen Messer

Produktwissen Messer: Alles, was du über hochwertige Küchenmesser wissen musst

Küche und Messer – das geht immer Hand in Hand. Unverzichtbare Küchenwerkzeuge für Hobbyköch*innen und Profis gleichermaßen. Und bei uns findest du sie alle. Alle, die du für deinen kulinarischen Alltag brauchst. Schneiden, filetieren, hacken oder sägen: mit unseren Messern kannst du alles. Wo die Unterschiede bei den Messern liegen, wie du sie richtig pflegst und aufbewahrst – hier wartet das geballte Produktwissen über Messer auf dich.

Welche Küchenmesser braucht man wofür?

Die Auswahl an Küchenmessern bei ZWILLING und unseren Marken ist sehr groß. Vom Allrounder bis zum absoluten Spezialisten: Wir haben für alles das richtige Messer im Angebot. Messer dürfen in keiner Küche fehlen, vor allem solche wie das Kochmesser. Ein Alleskönner, ideal für zum Schneiden von Gemüse, Fleisch oder Fisch. Das Brotmesser hat eine Klinge mit Wellenschliff und ist perfekt zum Sägen von Brot und Gebäck. Das Schälmesser ist ideal zum Vorbereiten von Obst und Gemüse.

Noch mehr Messer – immer nice to have

Eine gute erste Grundausstattung. Messer, die auch in deiner Küche immer zur Hand sein sollten. Wenn du weitergehen und deine Fähigkeiten auch in spezielleren Schneidarbeiten nutzen willst, können Filiermesser, Ausbeinmesser oder Santokumesser sinnvolle Ergänzungen sein, je nach deinen Kochgewohnheiten.

Unterschiede in der Klingenform

Was du außerdem wissen solltest, ist, dass die Klingenform die Anwendung beeinflussen kann. Ein spitz zulaufendes Kochmesser ist ideal zum Schneiden von Fleisch, während ein Santokumesser durch seine Klingenform hervorragend zum Hacken von Gemüse geeignet ist. Das Brotmesser mit seiner gezahnten Klinge ermöglicht saubere Schnitte durch Brotkruste, ohne sie zu zerdrücken.

Welche Wichtigkeit haben Messergriffe?

Klinge plus Messer ergibt Messer. Und auch der Griff wichtig. Er ist entscheidend für den Komfort und die Sicherheit beim Schneiden. Messergriffe bestehen aus verschiedenen Materialien wie Holz, Kunststoff oder Edelstahl. Wähle einen Griff, der dir gut in der Hand liegt und eine angenehme Haptik bietet. Ein ergonomisch gestalteter Griff verringert die Ermüdung beim Schneiden und erhöht die Präzision.

So pflegst du deine Messer richtig

Und nach dem Schneiden? Kommt die Pflege. Machst du die richtig, kann das die Lebensdauer deiner Messer verlängern und die Schnittleistung optimieren. Spüle deine Messer von Hand und vermeide den Geschirrspüler, da die aggressiven Reinigungsmittel und die Hitze den Klingen schaden können. Schärfe deine Messer regelmäßig mit einem Wetzstahl oder einem Schleifstein, um die Schneide zu erhalten. Auch in unseren selbstschärfenden Messerblöcken sind deine Messer stets bestens aufgehoben.

Wie man Messer perfekt aufbewahrt (Messerblock, Schubladeneinsatz, Messerleiste)

Und damit gleich zum nächsten Thema, über das du etwas wissen solltest: Die Art und Weise, wie du deine Messer aufbewahrst, beeinflusst nicht nur ihre Schärfe, sondern auch die Sicherheit in deiner Küche. Ein Messerblock ist eine beliebte Option, um Messer sicher und griffbereit aufzubewahren. Ein Schubladeneinsatz schützt die Klingen vor Beschädigungen und ist ideal, wenn du begrenzten Platz auf der Arbeitsfläche hast. Eine Messerleiste an der Wand ist platzsparend und verleiht deiner Küche eine moderne Note.

Nutze dein Wissen – für dein optimales Messer

Mit dem richtigen Produktwissen über Messer und der Auswahl von hochwertigen Messern von ZWILLING kannst du das Kochen in deiner Küche auf ein neues Niveau heben. Wähle die passenden Messer für deine Bedürfnisse, achte auf die Klinge und den Griff, pflege sie ordnungsgemäß und bewahre sie sicher auf. Damit wirst du nicht nur effizienter kochen, sondern auch mehr Freude am Zubereiten deiner Lieblingsgerichte haben.