Gerösteter Kürbis mit roter Beete und Ras-el hanut
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FÜR 3-4 PORTIONEN
40 MIN.
ZUTATEN
- 500 g Hokkaido Kürbis
- Zwei kleine rote Zwiebeln
- 250 g Rote Beete
- 100 g Feta
Marinade
- 1 Limette
- 1 TL brauner Zucker
- 1 EL Ras-el hanut
- 4 EL Öl
- Salz, Pfeffer
ZUBEREITUNG
- Den Kürbis halbieren, entkernen und in ca. 1 cm große Spalten schneiden. Die roten Zwiebeln schälen und vierteln.
- Die Rote Beete in einen Topf mit stark gesalzenem Wasser geben und für ca. 30 bis 40 Minuten, je nach Dicke, gar kochen.
- Den Ofen auf 220° Ober/Unterhitze vorheizen.
- Öl in eine große Schüssel geben. Ras-el hanout und braunen Zucker hinzufügen und verrühren.
- Den Kürbis und die Zwiebeln in die Schüssel geben und mit den Händen vermengen, bis sich die Marinade gleichmäßig verteilt hat.
- Alles auf ein Backblech geben und für ca. 30 Minuten backen, bis der Kürbis goldbraun ist.
- Die Rote Beete abschütten und mit kaltem Wasser abspülen. Von der Schale befreien und je nach Größe vierteln oder achteln.
- Kürbis und rote Beete zusammen anrichten, mit Feta bestreuen und mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken.