INGREDIENSER

• 60 g frosne ærter
• 1 fed hvidløg
• 15 g friske krydderurter (f.eks. ramsløg, persille, koriander, kørvel)
• 50 ml olivenolie
• Saft af ½ citron
• salt, peber
• stødt spidskommen
• 1 dåse kikærter (265 g drænet vægt)

FORBEREDELSE

1. Bring rigeligt vand i kog i ZWILLING ENFINIGY elkedlen. Læg ærterne i en skål, hæld det kogende vand over, til de er dækket, og lad dem stå i ca. 5 minutter.
2. Pil hvidløgene i mellemtiden. Vask krydderurterne, ryst dem tørre, fjern de grove stilke, og hak dem groft. Dræn kikærterne i en sigte, og lad dem dryppe af.
3. Mål olien op i blenderglasset på ZWILLING ENFINIGY Personal Blender, og tilsæt citronsaft. Krydr med salt, peber og spidskommen. Tilsæt hvidløg, ærter, kikærter med væske og krydderurter. Skru låget på, sæt glasset på blenderen, og blend med puls- eller smoothieprogrammet, indtil det er groft eller fint, afhængigt af den ønskede konsistens.
4. Smag den færdige hummus til igen, og stil den på køl i ca. 1 time.
5. Server hummusen i en skål, f.eks. fra STAUB. Server med baguette eller ristet fladbrød og en lille salat som tilbehør.

Tip

Hummussen smager særligt godt med friske ramsløg. Hvis ramsløg ikke er i sæson, så kan du erstatte dem med persille eller kørvel.

Info

Hummussen er nem at tilberede og holder sig frisk længere hvis du opbevarer den vakuumforseglet i en ZWILLING FRESH & SAVE vakuumboks.