INGREDIENSER

• 1 kvist rosmarin
• 2 kviste timian
• 1 fed hvidløg
• 3 spsk olivenolie
• 1 tsk BBQ-rub (krydderiblanding)
• 1 squash (ca. 250 g)
• 1 rød eller gul peberfrugt (ca. 250 g)
• 400 g kyllingebrystfilet

Også

• 4 træspyd

FORBEREDELSE

1. Vask rosmarin og timian, ryst dem tørre, pluk nåle eller blade af, og hak dem fint. Pil hvidløget, og hak det lige så fint. Bland krydderurter og hvidløg med olivenolie og BBQ-rub, og sæt det til side.
2. Rens og vask squash og peberfrugter. Skær squashen i ca. 16 lige store skiver og peberfrugterne i ca. 16 lige store stykker. Vask kyllingen, dup den tør, og skær den i ca. 16 lige store tern med ca. 3 cm lange kanter.
3. Bland grøntsagerne og kødet med urteolien, så alt er dækket af olien. Dæk til, og lad det marinere på et koldt sted i ca. 1 time.
4. I slutningen af marineringstiden sættes kød og grøntsager skiftevis dekorativt på træspyd. Læg spyddene i airfryeren, og steg dem i programmet "Fjerkræ" ved 200 °C i ca. 10-12 minutter, afhængigt af den ønskede bruning. Tag dem derefter ud, og nyd dem med det samme.
5. Server med antipasti-grøntsager og baguette.

Tip

Man kan også bruge svinekød i stedet for kyllingebrystfilet. Tilberedningstiden forlænges i så fald til ca. 12-15 minutter.