INGREDIENSER

Pommes frites

• 600 g kartofler, gerne melede
• 2 spsk neutral vegetabilsk olie
• salt
• sødt paprikapulver eller hvidløgspulver, valgfrit

Joppie-sauce

• 1 lille løg
• 100 g asier
• 1 frisk æg
• 2 tsk sennep
• 1 spsk karryketchup
• 2 tsk æblecidereddike
• 1 tsk karrypulver
• 1 tsk sukker
• 1 tsk salt
• 2 knivspids cayennepeber
• 250 ml neutral vegetabilsk olie

FORBEREDELSE

1. Skræl kartoflerne, skær dem i lige brede skiver og derefter i stave. Læg kartoffelstavene i koldt vand i mindst en time. Tag dem derefter op, lad dem dryppe godt af, og dup dem tørre på et rent viskestykke.
2. I mellemtiden kan du forberede joppiesaucen. Hak løg og asier fint. Læg ægget i bægerglasset. Tilsæt sennep, ketchup, eddike og krydderier. Hæld olien i. Sæt ZWILLING ENFINIGY-stavblenderen direkte ned i ægget, og blend på højeste effekt, lad stavblenderen stå på bunden, og blend, indtil ingredienserne i bunden er blandet til en cremet masse. Træk derefter langsomt stavblenderen opad, så den resterende olie blandes ind, og der dannes en cremet sauce. Vend løg og agurker i, og smag til igen, hvis det er nødvendigt. Stil på køl, indtil den skal serveres.
3. Bland fritterne med olie, salt og eventuelt paprika eller hvidløgspulver, så stavene bliver jævnt overtrukket.
4. Fordel fritterne jævnt i kurven på ZWILLING Airfryer, og sørg for, at de ikke ligger oven på hinanden, så de bliver sprøde over det hele. Forbag dem ved 150 °C i ca. 10 minutter. Ryst Airfryer-kurven halvvejs igennem. Øg derefter temperaturen til 180 °C, og bag i yderligere 10 minutter. Ryst også halvvejs igennem.
5. Nyd de belgiske fritter varme og sprøde med joppiesauce.

Tip

Ingredienserne til tilberedning af joppiesaucen skal alle have stuetemperatur. Alternativt kan joppiesaucen også tilberedes med 200 g færdiglavet mayonnaise.

Info

Hvis du lægger kartoflerne i blød, fjerner du overskydende stivelse og sikrer, at chipsene bliver mere sprøde, når de bages i ZWILLING Airfryer.