INGREDIENSER

Tartarsauce

• 200 g mayonnaise
• 5 syltede agurker
• 1 spsk kapers
• 1 lille skalotteløg
• 1 tsk dijon-sennep
• 1 spsk citronsaft
• 3 stilke bredbladet persille
• salt, peber

Fisk

• 4 faste torskefileter (ca. 150 g/5 oz hver)
• 120 g/4 oz hvedemel
• 1 tsk. bagepulver
• 180 ml øl (f.eks. pale ale)
• 2 spsk neutral vegetabilsk olie
• salt, peber
• rasp

Pommes frites

• 4 store voksagtige kartofler
• 1-2 spsk neutral vegetabilsk olie
• salt

FORBEREDELSE

1. Til tartarsaucen kommes mayonnaisen i ZWILLING ENFINIGY-hakkeren. Tilsæt syltede agurker og kapers. Skræl og hak skalotteløget groft, og tilsæt det. Tilsæt sennep og citronsaft. Vask persillen, ryst den tør, pluk bladene af, og kom den i hakkeren. Krydr med lidt salt og peber. Hak tartarsaucen groft eller fint efter ønske. Smag til igen, og stil på køl, indtil den skal serveres.
2. Til dejen blandes melet med bagepulver, øl, olie, salt og peber i en skål, indtil det er jævnt. Lad derefter dejen hvile i et par minutter. Vask i mellemtiden fiskefileterne, dup dem tørre, krydr med salt og peber, og skær dem i stykker.
3. Skræl kartoflerne til chipsene, skær dem i stave, vask dem grundigt, og dup dem godt tørre med et rent viskestykke (eller køkkenrulle). Hæld olien over kartoffelstavene, krydr med salt, og bland grundigt.
4. Skær bagepapiret til, så det passer til kurven på ZWILLING Airfryer, og prik huller i bagepapiret med en lille kniv, så luften bedre kan cirkulere.
5. Vend fiskefileterne i dejen, vend dem derefter i rasp, og læg dem i portioner på risten i airfryeren. Bag ved 200 °C i ca. 15 minutter, indtil de er sprøde. Tag dem ud, og hold dem varme. Bag de resterende fiskefileter på samme måde, og hold dem varme.
6. Læg kartoffelstavene i ZWILLING Airfryer, så de ikke overlapper hinanden for meget. Bag dem ved 200 °C i ca. 15-20 minutter, indtil de er sprøde. Ryst dem en gang halvvejs gennem tilberedningstiden. Krydr med salt, mens de stadig er varme.
7. Servér den sprøde fisk med de varme pommes frites, og nyd den som fingermad med en god klat remoulade.

Tip

Dejen kan også laves med mineralvand i stedet for øl.

Info

Til en hurtig snack kan fish & chips også tilberedes i portioner side om side i ZWILLING Airfryer. Når den første portion er klar, er den anden også klar!