Crostini
Crostini, disse små, sprøde italienske brødsnacks, er den perfekte fingermad. Normalt ristes de i ovnen, men her tilberedes de ganske enkelt på en pande. Buon appetito!
Hop til:
til 12 stk
forberedelsestid 30 minutter
INGREDIENSER
- 1 ciabattabrød
- 2 fed hvidløg
- ekstra jomfruolivenolie til dryp og stegning
- salt og peber
Fyld
- Cherrytomater, mozzarella, basilikum
- Parmaskinke, rucola
- Italiensk salami, taleggio eller fontina, syltede, tørrede tomater
FORBEREDELSE
- Skær ciabattabrødet i ca. 1 cm tykke skiver. Pil hvidløget, og skær feddene i halve.
- Hæld en god sjat olivenolie på en pande, f.eks. en BALLARINI Torre 28 cm, og varm den op. Dryp den ene side af ciabattaskiverne med lidt olivenolie.
- Læg ciabattaskiverne på panden med den olierede side opad, og rist dem kortvarigt, til de er gyldenbrune og sprøde. Vend dem derefter om. Pas på ikke at brænde brødskiverne, når du rister dem.
- Når brødskiverne er færdigristede, tages de af panden. Gnid hvidløg på den ene snitflade, og krydr med friskkværnet salt og peber.
- Top crostini'erne efter behag og smag.
- Den enkle klassiker er tomater, mozzarella og basilikum. En kraftig version med nøddeagtig rucola og stærk parmaskinke eller en blanding med kraftig milanesisk salami, stærk ost som Taleggio eller Fontina og syltede, tørrede tomatstrimler.
Tip
Andre ideer til topping omfatter gorgonzola med stegte svampe eller en blanding af finthakkede ansjoser, oliven og kapers.
Info
Takket være den fremragende varmeledningsevne i keramikbelagte pander som BALLARINI Torre ristes brødskiverne jævnt.
