STEAKKNIVE

For kødelskere er en saftig steak fra grillen eller grillpanden en oplevelse hver gang. En steakkniv er nødvendig, for at kødet ikke trævler, når det skæres. Hvis kødfibrene gennemskæres med et skarpt knivblad, bibeholdes kødsaften. Steakknive fra ZWILLING har gode skæreegenskaber, og bladets geometri sikrer optimal stabilitet, når du skærer.

Hvilke egenskaber skal en steakkniv have?

En kniv til steakkød skal opfylde bestemte krav. Den skal ligge bedst muligt i hånden, så man kan skære sikkert og uden at blive træt. Dertil kommer stor skarphed og en robust opbygning kombineret med en høj forarbejdningskvalitet. ZWILLING steakknive består af omhyggeligt udvalgt stål, som har den ideelle balance mellem stabilitet og fleksibilitet. Nogle knivblade hærdes ved hjælp af en særlig ishærdningsteknik. Disse FRIODUR® knivblade får derved et ekstremt holdbart og korrosionsbestandigt skær.

I store træk kan skelner man mellem to varianter: Med og uden bølgeskær. Begge varianter har en bladlængde på 12 cm. Steakknive med bølgeskær har den fordel, at der partielt udøves et højere tryk på steaken, og at kødet pga. den større skærekraft bliver let at skære. En ulempe er, at knivene ikke bare kan efterslibes med en strygesten eller et strygestål.

Steakknive eller bølgeskær skal være meget skarpe, idet trykket i kraft af den større kontaktflade fordeler sig mere ensartet på kødet. Knivbladets skarphed garanterer en problemfri gennemskæring af sprødt kød og skorper.

Pleje af steakknive

Med sit smagfulde design og eksklusive udseende er steakknive og steakbestik fra ZWILLING Onlineshop også en fryd for øjet. Det slanke design med knivbladets skinnende metal og de mørkere skæfter giver en virkningsfuld kontrast og fremhæver knivenes smukke udseende. Den rette pleje er imidlertid vigtig, for at knivene kan blive ved at være som nye.

Steakknivene tåler opvaskemaskine ligesom normale kokkeknive, men du bør alligevel vaske knivene op i hånden. Maskinopvaskemiddel indeholder nemlig ekstra aggressive rengøringskemikalier. De kan beskadige overfladen på stål og plastik og dermed forkorte knivenes levetid. Har knivene træskæfte, må de ikke vaskes i opvaskemaskinen, eftersom skæfterne kan tage varigt skade af dette. Det anbefales at vaske knivene op i hånden.

Tip: For at træet ikke bliver tørt og porøst, anbefales det at give det linolie eller bivoks jævnligt.

For at bibeholde knivbladets skarphed skal knivene opbevares separat. Til dette formål er en magnetisk knivblok fra ZWILLING velegnet.