Stegegafler

Trancherbestik fra Solingen til udskæring og filetering af kød og fisk

Snitning af kød og fisk kan være noget af en udfordring. Når der skal and, kalkun eller karpe på bordet til særlige anledninger, kan du med det rigtige trancherbestik løsne kød eller fisk fra knoglen eller benene på den korrekte måde. Vi viser dig gerne vores udvalg af kvalitets-trancherbestik.

Hvordan anvendes trancherbestik?

Trancherbestik er en uundværlig bestanddel i ethvert veludstyret køkken. Når der til en festlig lejlighed serveres steg eller en hel fisk, skal denne først trancheres korrekt. Dette sker ideelt set direkte ved bordet i gæsternes påsyn. Med trancherkniven skærer du regelmæssige og håndterbare stykker, som du fordeler på tallerkenerne, så de ser indbydende ud. Tranchergaflen løser tre væsentlige opgaver:

Udskæring af kødstykkerne

Med kødgaflen kan store stykker kød fastholdes, så du kan positionere kniven optimalt. Dette gør det muligt for dig at lave et rent snit.

At få stegen op på fadet

Ved tilberedning af et festmåltid kan det være en udfordring at få stegen ud af ovnfadet eller stegegryden. Ovnfadet er stadig varmt og må ikke berøres. Derudover vejer fyldte ænder og gæs en hel del, så det næppe er muligt at tage dem op med en gaffel. Med tranchergaflen kan du problemfrit løfte kødet eller en hel fisk ud af formen.

At vende kød eller fisk

Fremover vil kødgaflen gøre det nemt at vende stegen eller fisken under fileteringen. Hænderne forbliver rene, og du kan arbejde direkte ved bordet i gæsternes påsyn.

Vores tip: I vores onlineshop kan du købe en kødgaffel eller en fiskegaffel, som passer til tranchergaflen.

Tranchering: Sådan udskæres fisk og kød korrekt

Når du skal udskære et stort stykke kød eller fisk portionsvis, har du brug for en tranchergaffel. Denne kødgaffel har meget store og lange tænder, så kødet holdes fast. Du sikrer dermed, at den ikke glider, mens der skæres. Dernæst skal du med en passende kniv altid skære på tværs af fibrene for at få appetitlige og regelmæssigt skårne stykker.

Det skal du være opmærksom på ved køb af trancherbestik

For at den omhyggeligt tilberedte ret til sidst også kan serveres på indbydende vis, har du brug for passende trancherbestik til udskæring og filetering. Vi hjælper dig gerne med at vælge og fortæller dig, hvad der er vigtigt ved køb af kødgafler og trancherknive.

1. Gaflens form

Med en almindelig gaffel kan du ikke fiksere store stykker steg tilstrækkeligt godt, til at du efterfølgende kan udskære dem. Derfor har tranchergafler specielt udformede spidser, som let trænger ind i kød- eller fiskestykket og samtidig er i stand til at fiksere det. Nogle tranchergafler har en spids, der buer let udad, og som sørger for endnu bedre fiksering.

2. Ergonomisk skæfte

Udskæring af en steg kan kræve en anselig mængde kræfter. Trancherbestik med ergonomiske skæfter letter arbejdet for dig. Der findes kødgafler med træskæfte eller plastikskæfte.

3. Materialet

Trancherbestikket skal være solidt lavet, så det ikke bøjer eller brækker under brugen. Gå efter korrosionsfri og stabile materialer ved købet. Kødgafler af eksempelvis rustfrit stål egner sig til tranchering.

Køb trancherbestik i ZWILLING Onlineshop

Du finder et stort udvalg af tranchergafler af høj kvalitet i vores onlineshop. Vores sortiment omfatter kødgafler med forskellige gaffellængder, fx fra ZWILLING Pro-serien.

Supplér dit køkkenudstyr nu med en trancherkniv i topkvalitet fra ZWILLING Onlineshop.