INGREDIENSER

• 400 g spaghetti
• Salt
• 3 fed hvidløg
• 1-2 røde chilier, alt efter ønsket styrke
• 500 g rejer, uden skal og tarm
• 5 spsk. olivenolie
• Peber
• Saft af ½ citron efter smag
• 2 stilke bredbladet persille

FORBEREDELSE

1. Kog spaghettien i saltet vand efter anvisningen på pakken. Tag lidt kogevand fra, og gem det til senere. Hæld vandet fra spaghettien.
2. Pil hvidløget, og skær det i skiver. Skyl chilierne, og skær dem i strimler med eller uden kerner, alt efter hvor stærke de skal være. Skyl rejerne, og dup dem tørre.
3. Varm 2 spsk. olivenolie op på middel varme i en coatet wok, f.eks. BALLARINI Vipiteno. Steg rejerne kortvarigt, vend dem undervejs , krydr med salt og peber, tag dem op og sæt dem til side.
4. Varm den resterende olivenolie i wokken ved middel varme. Tilsæt hvidløg og chili, og steg, indtil hvidløget bliver gyldent. Pas dog på, at hvidløget ikke brænder på. Kom de kogte spaghetti i wokken, og bland med olie, hvidløg og chili. Bland også rejerne i.
5. Hvis pastaen er for tør, tilsættes lidt af det gemte kogevand. Smages til med salt og peber. Smag eventuelt til med citronsaft. Vask til sidst persillen, ryst den tør, fjern bladene, hak den fint, og drys den over.
6. Fordel spaghettien med rejer i dybe tallerkener, og servér straks.

Tip

Når du steger rejerne, skal du sørge for, at de ikke steger for længe i wokken, da de ellers bliver seje og gummiagtige.

Info

Wokkens unikke form og den gode varmeledningsevne i Radiant-induktionsbunden i BALLARINI Vipiteno-serien giver en hurtig og jævn varmefordeling, så ingredienserne tilberedes jævnt.