1 bundle of basil (about 6-8 sprigs)
Juice from 2 lemons
250 g of quark
2 egg whites
75 g sugar
500 g ripe strawberries
3 tbsp. powdered sugar
3 tbsp. Grand Marnier

1. Pluk basilikumblade og føj til kvark og citronsaft i en mixer, purér så fint som muligt. Overfør til en skål.
2. Whisk the egg whites well. Gradually add sugar. Add the beaten egg whites to the basil quark. Fill 4 STAUB cast iron dishes with parfait and leave in the freezer for about 4 hours. 
3. In the meantime, clean and wash the strawberries, and cut in halves or quarters depending on their size. Marinate the strawberries in powdered sugar and Grand Marnier. 
4. Fjern basilikum-parfaiten fra fryseren, lad den tø, kom de marinerede jordbær ovenpå og pynt med friskplukkede basilikablade efter smag, drys med pulveriseret sukker.

1. Bland 25 g blødt smør med 75 g brunt sukker, æggehvide og 25 g mel, indtil det er glat.
2. Spred massen så tyndt som muligt på en silikone bageplade og bag i ovnen ved 180 ° C i cirka 8 minutter, indtil den er gyldenbrun.