Ingredienser:

• 2-3 søde kartofler (afhængig af størrelsen)
• 1 tsk brun farin
• 1 tsk salt
• 1 tsk oregano
• 1 tsk groftkværnet sort peber
• Skal og saft fra ½ citron
• 100 ml olivenolie
• Frisk rosmarin

Fremgangsmåde:

1. Skræl de søde kartofler og skær dem i skiver på ca. 1 cm.
2. Bland krydderierne sammen med citronsaft og olivenolie for at lave en marinade.
3. Tilsæt de søde kartofler og fordel marinaden med hænderne, så det bliver jævnt fordelt. Lad det trække i ca. 15 minutter.
4. Forvarm grillen til 180°, og grill skiverne i ca. 20 minutter med lukket låg, indtil de er bløde. Vend dem med få minutters mellemrum
5. Tag de søde kartofler af grillen og pynt med den friske rosmarin.

Tip

Guacamole går rigtig godt til. For at lave guacamole, skal du blot mose en avocado i en skål med en gaffel, indtil du har en cremet konsistens. Skær ca. 5 cherrytomater i tern og tilsæt dem. Hak evt. koriander og tilsæt. Smag til med en spiseskefuld olivenolie, salt, peber og citronsaft.