Ingredienser

• 75 g knoldselleri
• 75 g gulerod
• 75 g porre
• 15 g ingefær
• 1 stængel citrongræs
• 1 rød chilipeber
• ½ bundt koriander
• 200 g frosne rejer
• 200 g frosne rejer
• 400 ml kokosmælk
• 400 ml grøntsags- eller kyllingebouillon
• salt, peber

FORBEREDELSE

1. Afvej eller mål alle ingredienser i overensstemmelse hermed, tilbered dem og sæt dem til side.
2. Rens og skræl knoldsellerien, og skær den i tynde strimler på ca. 5 cm i længden. Rens og skræl guleroden og skær den i ca. 5 cm lange strimler. Rens porren, halver den på langs, vask den og skær den også i ca. 5 cm lange strimler. Skræl ingefæren og skær den i stænger. Slå citrongræsset med bagsiden af en kniv, indtil det er blødt, og skær det i to dele. Rens, vask og halver chilien på langs, fjern frøene og den hvide inderste hinde og hak den fint. Vask korianderen, ryst den tør, pluk bladene af, hak dem fint og stil dem til side til servering.
3. Kom grøntsager, citrongræs og kaffir limeblade i gryden sammen med rejerne. Tilsæt kokosmælk og bouillon.
4. Bringes i kog ved 100 °C. Når kogepunktet er nået, skal du aktivere kaffebrygningsfunktionen (93 °C) og holde varm-funktionen. Smag efter ca. 10 minutter, og grøntsagerne skal være faste at bide i. Fjern citrongræs og kaffir limeblade.
5. Smag den asiatiske suppe til med salt og peber, server den og nyd den straks med koriander overstrøet.

Tip

Med Zwilling FRESH & SAVE-vakuumsystemet holder selv madrester sig friske længere. Suppen skal være helt afkølet inden.

Info

Mit dem Vakuumsystem Zwilling FRESH & SAVE bleiben selbst Reste länger frisch. Vorher sollte die Suppe vollständig abgekühlt sein.