INGREDIENSER

Gærdej

• 500 g hvedemel (type 550)
• 1 pakke tørgær (7 g)
• 60 g sukker
• 1 usprøjtet citron
• 120-150 ml lunken mælk
• 2 æg
• 100 g blødt smør

Fyld

• ca. 250 g hindbær-frugtpasta

Derudover

• Hvedemel til æltning
• Smør til at smøre formen
• 1 æggeblomme til pensling

FORBEREDELSE

1. Ælt en blød gærdej ud af de angivne ingredienser i ZWILLING FRESH & SAVE glasskål L. Form den til en kugle, og lad den hæve til dobbelt størrelse tildækket ved stuetemperatur i ca. 1 time.
2. Kom gærdejen på den let melede silikonemåtte. Rens skålen, smør den med smør, og drys den med mel. Fjern overskydende mel.
3. Ælt gærdejen kortvarigt igen, og rul den ud til et rektangel på størrelse med silikonemåtten (35 x 25 cm). Fordel frugtmassen jævnt, og lad en kant på ca. 1 cm være fri.
4. Rul dejen fra den lange side, tag den af silikonemåtten, og del den i halve på langs (pas på ikke at skære på silikonemåtten!). Vikl de to halvdele af dejen rundt om hinanden med skæresiden opad, så der dannes en slags fletning. Form fletningen til en rund krans, læg den i den klargjorte glasskål, og lad den hæve igen i ca. 30 minutter.
5. Forvarm ovnen til 180 °C over- og undervarme, (160 °C varmluft).
6. Pensl gærkransen med den piskede æggeblomme, og bag den i ovnen på risten i nederste tredjedel i ca. 30-35 minutter, indtil den er gyldenbrun. Lad den køle lidt af på en kagerist, tag den ud, og lad den køle helt af.
7. Serveres med bær og frisk pisket fløde.

Tip

Læg resterne af gærkransen i en vakuumskål, vakuumpak med låg, og opbevar dem i et køligt opbevaringsrum.

Info

Så alsidige er ZWILLING FRESH & SAVE vakuumskålene: De kan ikke kun bruges til tilberedning, men også til bagning og efterfølgende opbevaring.