INGREDIENSER

Gærdej

• 20 kviste timian (7 g)
• 5 kviste rosmarin (7 g)
• 1 pakke tørgær (7 g)
• 500 g hvedemel (type 405)
• ca. 200 ml lunkent vand
• 2 spsk. olivenolie
• 1 strøget tsk. salt

Havedekoration

• 1 rødløg
• 1 gul snack-peberfrugt
• 2 sorte oliven uden sten
• nogle stilke purløg
• 2 stilke bredbladet persille

Derudover

• Olivenolie til pensling
• Hvedemel til æltning
• Groft havsalt

FORBEREDELSE

1. Smør kanten og bunden af ZWILLING FRESH & SAVE gratinformen med rigeligt olivenolie.
2. Til gærdejen vaskes timian og rosmarin; ryst dem tørre. Fjern blade og nåle fra halvdelen af grenene, og hak dem fint. Sæt de resterende krydderurter til side.
3. Bland tørgæren med melet, tilsæt lunkent vand, olivenolie, salt, timian og rosmarin, og ælt det hele til en smidig gærdej. Hvis dejen er for tør, kan du ælte lidt lunkent vand i.
4. Rul dejen ud, så den passer i bageformen. Læg låg på, og lad dejen hæve ved stuetemperatur i ca. 1 time, så den ikke tørrer ud.
5. Forvarm ovnen til 200 °C over- og undervarme (180 °C varmluft). Når hævetiden er gået, skæres ingredienserne til havedekorationen i passende størrelser, og focacciaen pyntes kreativt. Pensl til sidst med olivenolie igen, og drys med havsalt. Bages i ovnen i ca. 25-30 minutter.
6. Lad den derefter køle af på en bagerist.
7. Serveres lunken eller afkølet som tilbehør.

Tip

Dejen kan finpudses med flere ingredienser. For eksempel med hakkede, tørrede tomater eller oliven.

Info

ZWILLING FRESH & SAVE-gratinformen giver mulighed for en jævn varmefordeling, så du får perfekt bagte focacciaer. Rester kan lukkes lufttæt med det passende vakuumlåg og ZWILLING FRESH & SAVE vakuumpumpen, holdes friske og opbevares bekvemt.