INGREDIENSER

Tabouleh

• 200 g bulgur
• 250 g stilktomater
• 200 g salatagurk
• 200 g gul peberfrugt
• 50 g forårsløg
• 1 fed hvidløg
• 4 stilke bredbladet persille
• 1 stilk mynte
• 1 citron
• 4 spsk. olivenolie
• 2 tsk. Ras el-hanout eller spidskommenpulver
• 50 g ristede pinjekerner
• Salt og peber
• 1 spsk. flydende honning

Topping

• 1-2 stilke mynte
• 150 g græsk yoghurt (20 % fedt)
• Kerne fra ½ granatæble

FORBEREDELSE

Tilberedning

1. Tilbered bulguren efter anvisningen på pakken, og lad den hæve.
2. I mellemtiden vaskes, renses og skæres tomater, agurk og peberfrugt i små tern. Rens forårsløgene, vask dem, ryst dem tørre og skær dem i tynde ringe. Pil hvidløgene, og pres dem gennem hvidløgspresseren. Vask krydderurterne, ryst dem tørre, fjern bladene og skær dem i fine strimler. Vask citronen under rindende varmt vand, tør den, riv skallen af, og pres saften ud.
3. Tilsæt alle de klargjorte ingredienser til bulguren sammen med olivenolie og krydderier. Smag til med rigeligt salt og peber, og forfin smagen med honning.
4. Til yoghurten - vask mynten, ryst den tør, nip bladene af, og skær dem i strimler. Rør det i yoghurten.
5. Anret tabouleh-salaten, og servér den med nogle drys mynteyoghurt og granatæblekerner. Eller fyld tabouleh-salaten i ZWILLING FRESH & SAVE-madkassen to go med henblik på Meal Prepping. Hæld mynteyoghurt og granatæblekerner i passende sauceskåle.

Tip

For at få endnu mere friskhed kan tabouleh-salaten med fordel vakuumpakkes i køleskabet i nogle timer. Hvis du kan lide det mere saltet, kan du supplere med lidt feta.

Info

ZWILLING FRESH & SAVE-madkasse to go holder salaten sprød og frisk – perfekt til Meal Prep eller som en let ret på farten.