INGREDIENSER

• 1 stor blæksprutte (forkogt)
• 2 spsk. chiliolie
• 1 moden papaya
• 2 fennikelknolde
• ½ bundt bredbladet persille
• 1 citron
• 5 spsk. olivenolie
• 2 spsk. lys balsamicoeddike
• 1 tsk. flydende honning (eller agavesirup)
• Salt og peber

FORBEREDELSE

1. Skær den forkogte blæksprutte i ensartede stykker, bland den med chiliolien, og mariner den kort.
2. Skær papayaen i halve, skræl den, fjern kernerne, og skær den i tynde skiver. Fenniklerne vaskes, halveres, stilken fjernes, og knoldene skæres i tynde skiver eller høvles, f.eks. på ZWILLING Z-CUT Multirivejern. Vask persillen, ryst den tør, fjern stilkene og hak bladene fint. Skær citronen i halve, og pres saften ud. Rør citronsaft sammen med olivenolie, eddike og honning, og smag til med salt og peber. Hæld først dressingen over fenniklerne, og vend skiverne let med hænderne. Bland derefter papaya og persille i, og smag til igen.
3. Aktivér og forvarm det automatiske program 'fisk' på ZWILLING ENFINIGY kontaktgrillen. Fordel blækspruttestykkerne på den opvarmede kontaktgrill. Luk lågen, juster højden en smule med afstandsstykket, og grill (ca. 5 minutter).
4. Bland den stadig varme blæksprutte i salaten, og vend det hele forsigtigt sammen. Smag til igen, og nyd den med det samme.

Tip

Som et alternativ til blæksprutte passer rejer også godt til papaya-fennikelsalaten.

Info

Takket være ZWILLING ENFINIGY-kontaktgrillens flade varmeelement er temperaturen ensartet over hele grillfladen. På den måde tilberedes al grillmaden ensartet. Det er også nemt at justere toppen af grillen, så den passer til højden på maden.