Steaks med salsa verde
Kombinationen af saftig, perfekt grillet bøf og den friske smag af salsa verde lover en ekstraordinær grillfornøjelse. En nydelse for enhver smag.
Hop til:
2-4 portioner
forberedelsestid 30 minutter
INGREDIENSER
Steaks
- 2 ribeye-steaks (ca. 250 g)
- groft havsalt, peber
Salsa verde
- 2 bundter bredbladet persille (ca. 30 g)
- 1 bundt basilikum (ca. 15 g)
- 2 spsk. kapers
- 1 fed hvidløg
- 8 grønne oliven uden sten
- 1 usprøjtet citron
- 125 ml olivenolie
- Salt og peber
FORBEREDELSE
- Tag steakene ud af køleskabet ca. 30 minutter før tilberedning.
- Vask i mellemtiden persille og basilikum til salsa verde, ryst dem tørre, nip bladene af, og kom dem i et blenderbæger. Skræl hvidløget, skær det i halve, og kom det i blenderbægeret sammen med kapers og oliven. Til vinaigretten vaskes citronen i varmt vand, tørres og skallen rives, f.eks. med ZWILLING Pro Zester-rivejern. Skær citronen i halve, pres saften ud i blenderbægeret. Hæld olivenolien over, og krydr med lidt friskkværnet salt og peber, f.eks. fra ZWILLING ENFINIGY elektriske krydderikværne.
- Blend med ZWILLING ENFINIGY stavblender til den ønskede konsistens, og smag evt. til igen.
- Sæt termometeret i ZWILLING ENFINIGY-kontaktgrillen. Vælg steakprogrammet og den ønskede stegningsgrad, og forvarm kontaktgrillen.
- Stik termometeret i siden af den tykkeste del af en steak, indtil det når midten. Læg de to steaks på kontaktgrillen, og luk låget.
- Tag steakene af grillen, når programmet er slut, og lad dem hvile i ca. 5 minutter. Skær dem derefter i skiver, og krydr med salt og peber. Nydes sammen med salsa verde.
- Hertil passer frisk baguette.
Tip
For at få en stærkere smag, kan man tilsætte to ansjosfileter til salsaen.
Info
Den integrerede temperaturføleren i ZWILLING ENFINIGY-kontaktgrillen måler kernetemperaturen og muliggør præcis tilberedning. Ensartet varmefordeling sikrer perfekt grillede steaks.