Portioner
4
Forberedelsestid
20 MIN.
Hviletid
4 Timer
Ingredienser
Kaffeis
- 250 ml milk
- 60 g kaffebønner
- 4 æggeblommer
- 125 g sukker
- 250 g mascarpone
Iskaffe
- 6 kopper kaffe (900 ml)
- 200 ml fløde
- 400 ml kold mælk
- Sukker, efter smag
- Toppings efter smag
Tilberedning
Til isen bringes mælk og kaffebønner i kog, tages af varmen og stilles på køl.
trække i ca. 15 minutter. Pisk æggeblommerne med sukkeret med en håndmikser med piskeris
indtil sukkeret er helt opløst.
Hæld langsomt den varme kaffeblanding i æggeblomme- og sukkerblandingen under konstant omrøring. Hæld den
isblandingen gennem en sigte, og fortsæt med at piske i et varmt vandbad, indtil blandingen begynder
til at tykne. Lad isblandingen køle lidt af, rør mascarpone i, og overfør den til en
passende beholder.
Frys kaffeisen i mindst 4 timer, og rør rundt fra tid til anden, så der ikke opstår store is-klumper
Og derved danner iskrystaller.
Til iskaffen tilberedes kaffen i ZWILLING ENFINIGY filterkaffemaskine. Derefter afkøles den.
Kort før servering piskes fløden stiv, indtil den er stiv. Rør kaffe og mælk sammen. Sød med
sukker, hvis det ønskes. Hæld i glas, f.eks. ZWILLING SORRENTO Latte Macchiato. Læg en kugle kaffe
is i hver, pynt med fløde og pynt med toppings efter ønske. Servér straks.
Tip
Hvis du har travlt, kan du også tilberede kaffen med færdigkøbt is.
Info
Mal bønnerne til kaffen frisk i ZWILLING ENFINIGY kaffekværnen.
TIP
Hvis du har travlt, kan du også tilberede kaffen med en færdigkøbt is.
INFO
Mal bønnerne til kaffen frisk i ZWILLING ENFINIGY kaffekværnen.