Calamari mediterrana Calamari bringer en fornøjelig middelhavsfølelse til bordet. Serveres med frisk ciabatta-brød og kølet hvidvin - lækker!
Hop til:
 

SERVINGS
4

PREP IN
60 min.

 

16 calamari (small squid) á ca. 30 g
1 red and 1 yellow pepper, de-seeded and cut into thin strips
1 zucchini, cleaned, quartered and cut into thin slices
200 g cherry tomatoes, quartered
30 g caperberries (or capers)
30 g black olives
1 clove garlic
2 shallots, cut into thin slices
1 small red chilli pepper, de-seeded and finely chopped
2 sprigs each of thyme and basil, finely chopped
Salt
Freshly ground black pepper
4 tbsp olive oil
100 ml ukrydderet tomatsaft

  1. Rengør først blæksprutteren. Det gør du ved at fjerne huden under rindende vand, drej rørene indad og ud og rengør dem. Lad det drænes i en sigte.
  2. Skær rørene i tredjedele og varm hurtigt olivenolie i en stor non-stick gryde med skalotteløg. Tilsæt derefter zucchini- og peberstrimler i stegepanden og steg i cirka 7 minutter. Tilsæt capers, oliven, tomater, chili og urter. Rør godt sammen, inden du tilsætter tomatsaften. Varm igennem i kort tid, inden det krydderes med salt og peber.

Opdag flere opskrifter

Se alle
Opskrifter
Pulposalat med selleri
Opskrifter
Rejerhaler med hvidløg
Opskrifter
Muslinger med prosciutto skinke
Opskrifter
Rejer i urtesmør