Corn blinis med mascarpone
Perfekt som forret eller tilbehør: Disse blinier, lavet med majs, er hurtige at fremstille og er lækre!
Hop til:
SERVINGS
4
PREP IN
30 min.
Til blinis:
280 g corn (tinned, drained)30 g cornflakes
2 eggs
Salt
Cayenne pepper
1 pinch of sugar
20 g polenta flour (corn flour)
20–30 g flour
2–3 tbsp olive oil
Til mascarponecremen:
300 g mascarponeJuice of a lemon
80 g dried tomatoes, chopped finely
3 tbsp basil leaves cut into strips
Salt
Freshly ground black pepper
Til pynten:
Several basil leaves- Bland majs, cornflakes, æg, salt, cayennepeber, sukker, polentamel og mel i en skål og bland med håndblenderen.
- Form små kager fra blandingen ved hjælp af en ringform. Varm olivenolien i en non-stick pande, tilsæt forsigtigt de runde kager ved hjælp af en spatel og steg, indtil de er let brunede. Efter stegning skal du lade blinierne drænes på noget køkkenpapir.
- Bland nu hurtigt mascarpone med citronsaft, finhakket tørrede tomater og strimlerne af basilikumblade og kryddere efter smag med salt og peber.
- Server blinierne med en klat mascarpone-creme oven på hver enkelt. Quenellerne kan bedst dannes ved hjælp af to spiseskefulde.
- Pynt med basilikumsblade