400 g Kohlrabi
75 g leek
2 tbsp butter
1 sprig of marjoram
150 ml dry white wine
800 ml vegetable
Salt
Freshly ground black pepper
Juice of a lemon
200 ml cream
50 g Gorgonzola
A few cress leaves

1. Skræl kålrabien og skær i små terninger. Tag kun den hvide del af porre og skær 75 g tynde ringe. Hvis den resterende del af porre ikke er nødvendig med det samme, skal du blot fryse og bruge på et senere tidspunkt. Vask majroen, ryst tørt, fjern bladene og snit fint. Sauter kålrabien og porre i 1 spsk smør, bland majroen i og deglader med hvidvin. Tilsæt ca. 800 ml fond og kog med låg på i 20 til 30 minutter. på medium varme, indtil kålrabien er blød. Purer alt med en håndmikser og krydder med salt, peber og citronsaft.
2. Tilsæt 200 ml fløde og 25 g hakket Gorgonzola, bland igen med håndmikseren og lad det småkog igen.
3. Server suppen i forvarmede tallerkener eller suppeskåle. Skær 25 g Gorgonzola i tynde skiver og fordel den over suppen. Pynt med et par karse blade.
4. Jeg bruger altid hjemmelavet fra lager, som ikke er krydderet. Hvis du bruger et færdigt produkt, skal du altid huske, at det er krydderet, der er allerede salt & co. i det!