Panzanella gamberetti En ideel snack, der ikke kun smager godt på en varm sommeraften, men også er en velsmagende starter.
Hop til:
 

SERVINGS
4

PREP IN
40 min.

 

400 g ciabatta bread
30 cherry tomatoes
70 g caperberries (or capers)
Basil
180 g small shrimp
2 tbsp balsamic vinegar
50 g olives
160 g mozzarella, cubed
1 tbsp herb butter
1 clove garlic
Olive oil
2 sprigs of parsley, finely chopped
Salt

  1. Forvarm ovnen til 350F (180C) grader.
  2. Skær ciabattaen i 1 cm tykke skiver, børst på olivenolie og krydder med salt. Læg skiverne på ovnstativet (midterste hylde), og lad brødet blive brunt og blive sprødt. Fjern og læg den til side.
  3. Steg rejerne i en non-stick pande med 1 spsk smør, persille og presset hvidløg.
  4. Halver tomaterne og capers og bland med oliven og mozzarellaterninger i en skål. krydder med salt, peber og balsamicoeddik efter smag. Til sidst tilsættes rejer.
  5. Fordel de afkølede brødskiver på fire plader, og anbring salaten ovenpå - men kun lige før servering, ellers bliver brødet blødt, hvis det ikke serveres med det samme.

Opdag flere opskrifter

Se alle
Opskrifter
Rejer i urtesmør
Opskrifter
Varm pebersalat
Opskrifter
Honning og skimmelostetoast
Opskrifter
Kartoffelpoletta