Varm pebersalat
Et let aftenmåltid med focaccia eller baguette - men også lækker som en forret!
Hop til:
SERVINGS
4
PREP IN
40 min.
6 large red peppers
1 yellow pepper
4 cloves garlic
Salt
Freshly ground black pepper
2 tbsp olive oil
1 dash balsamic vinegar
Leaves from 2 sprigs of oregano or thyme
1 yellow pepper
4 cloves garlic
Salt
Freshly ground black pepper
2 tbsp olive oil
1 dash balsamic vinegar
Leaves from 2 sprigs of oregano or thyme
Til pynten:
A little oregano or thyme to garnish- Forvarm ovnen til maksimal temperatur (varmluft).
- Vask de røde peberfrugter og skær toppe af. Fjern frøene og de hvide ribben, og afhængig af deres størrelse, skær peberfrugterne i tredjedele eller kvartaler, så stykkerne er så flade som muligt.
- Spred peberstykkerne på en bageplade med skinsiden opad, og sæt bakken i den forvarmede ovn. Stegt i 5 til 10 minutter. indtil peberens hud er sort.
- Skindet kan nu let skrælles af. Skær derefter peberfrugter i tynde skiver. Knus hvidløgsfeddene med lidt salt ved hjælp af spidsen af en kniv. Bland den knuste hvidløg med peberstykkerne i en skål. krydder med peber, olivenolie, balsamicoeddik og hakket oregano eller timian. Lad det stege.
- Vask den gule peber, fjern frøene og de hvide ribber, skåret i tynde skiver og anbring dem på plader.
- Krydder pebersalaten igen efter smag og anbring dem på de forberedte plader. Pynt med oregano.